職位描述
二、協助制定中廚房管理制度、服務標準、操作規程、各崗位職責，布置每日任務，合理安
排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。
三、熟悉原材料種類、產地、特點、價格，熟悉時令品種，對原材料質量嚴格把關。
四、擬定符合餐廳特色的宴會菜單和散點菜單，負責成本核算和毛利率控制工作。
五、檢查餐前準備工作，掌握原材料的消耗情況，確定緊急補單追加采購計劃的申請。
六、負責控制萊肴的分量和質量，檢查操作規范，督促員工遵守操作程序。
上班地點
工作地址：
防城港市東興市東興鎮北侖大道179-1號二、三層 查看上班路線
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廚師6000-7000元防城港-防城區防城港市航洋白浪灘酒店管理有限公司酒店/旅游【崗位職責】 1、在廚師長的領導下，聽從指揮，嚴格按照菜式規定要求，享調方法烹制菜肴，保證出品質量。 2、掌握所烹制的菜系基本制點，并熟知本菜系的烹制要領和技術要求抓好各種出菜成品的標準，達到味感、質感、觀感及營養衛生。 3、熟悉主料、配料、調味的使用，掌握炒、煙、炸、爆等基本烹調技法了解嫩、滑、爽、軟、糯、爛、松脆等烹調特點。 4、保證所需用具的潔凈與使用功能，保證上菜速度，在規定的時間內及時完成任務。 5、做到幫上教下，以身作則，帶好打荷及改刀人員，互相協助，提高工作效率，按時完成上級交辦的各項工作任務。 6、嚴格按照菜品主輔料的投料比例、衛生標準、烹制菜肴，做到安全衛生、節能。 【崗位要求】 1、5年以上大型酒店主廚工作經驗； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練； 3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價； 4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。2025-12-09
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食品藥品安全檢測儀器和設備及試紙、試劑（除需取得許可的項目除外）、儀器儀表、機電產品、礦產品（除國家專營專控產品）、計算機及軟件、辦公自動化設備、網絡應用產品、電子產品、電腦耗材、監控安防設備、辦公家具、五金交電、建筑材料（除危險品）、金屬材料（除貴重金屬）、橡膠及制品、日用百貨、針紡織品、塑料及制品、農副土特產品批發、零售；道路普通貨物運輸代理；廣告制作；系統網絡工程；軟件開發、技術咨詢及售后服務；食品藥品安全檢測技術咨詢服務；食品批發兼零售；農副產品種植、銷售、初加工及儲藏；水產品、家禽的養殖、銷售、初加工及儲藏（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
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衛浴潔具、五金、燈具、廚房用品、家具、吊頂、家用電器批發零售（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
- 廣西好百年酒店有限公司
- 所在行業
- 成立時間 2年（2023年4月18日）
- 企業性質 有限責任
- 公司規模 --
