職位描述
廚師長的崗位職責
1、在餐飲部經理的領導下，全面負責中西餐廚房生產組織指揮。
2、協調與各部門之間聯系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴。
3、負責確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。
4、監督、檢查、協調各班級的工作，負責對他們的考核、評估并根據工作實績進行獎懲。
5、根據廚師的業務能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調動工作。
6、發動廚師挖掘傳統菜，研究新品種，按季節，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。
7、根據各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況。
8、負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業務培訓考核。
9、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經理審批。
10、執行食品衛生法，防止食物中毒事故發生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質量關，確保菜肴數量及色味形，符合規格標準。
11、定期總結菜點的經營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質量的不斷提高，滿足客人的一切要求。
12、檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理。
職位招聘1人
上班地點
工作地址：
防城港港口區蜀海一家酒樓1樓2106號 查看上班路線
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酒店管理；住宿服務、餐飲服務、棋牌服務、美容美發按摩服務、房地產中介服務；企業營銷策劃；汽車租賃；家政服務；會務服務；商務信息咨詢服務；旅游信息咨詢服務；物業管理；室內外裝飾裝修工程；廣告設計、制作、發布；工藝品、化妝品、保健品、農副產品、日用百貨、建筑材料、五金交電、家用電器、機械設備的批發及零售。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
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一般項目：橡膠制品銷售；化工產品銷售（不含許可類化工產品）；社會經濟咨詢服務；商業綜合體管理服務；集貿市場管理服務。（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）許可項目：房地產開發經營；水產養殖。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
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許可項目：餐飲服務；食品銷售；勞務派遣服務（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以審批結果為準）
一般項目：餐飲管理；食用農產品批發；日用百貨銷售；辦公用品銷售；總質量4.5噸及以下普通貨運車輛道路貨物運輸（除網絡貨運和危險貨物）；廚具衛具及日用雜品批發；日用品批發；日用品銷售；衛生陶瓷制品銷售；人力資源服務（不含職業中介活動、勞務派遣服務）；勞務服務（不含勞務派遣）；居民日常生活服務；專業保潔、清洗、消毒服務；建筑物清潔服務；家政服務（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動） -
許可項目：水產苗種進出口；食用菌菌種進出口；藥品進出口；黃金及其制品進出口；藝術品進出口；貨物進出口；農作物種子進出口；食品進出口；技術進出口；進出口代理；國際道路貨物運輸；道路貨物運輸（不含危險貨物）；國際班輪運輸；報關業務；省際普通貨船運輸、省內船舶運輸；國內水路旅客運輸；水路普通貨物運輸；檢驗檢測服務（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：水產品批發；水產品零售；食用農產品零售；食用農產品批發；工藝美術品及禮儀用品銷售（象牙及其制品除外）；體育用品及器材零售；體育用品及器材批發；勞動保護用品銷售；建筑材料銷售；輕質建筑材料銷售；家用電器銷售；家用電器零配件銷售；電子產品銷售；機械設備銷售；日用品銷售；五金產品零售；五金產品批發；圖文設計制作；廣告設計、代理；廣告制作；平面設計；技術服務、技術開發、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；會議及展覽服務；國內集裝箱貨物運輸代理；國內貨物運輸代理；運輸貨物打包服務；貿易經紀；從事國際集裝箱船、普通貨船運輸；銷售代理；國內貿易代理（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）
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食品藥品安全檢測儀器和設備及試紙、試劑（除需取得許可的項目除外）、儀器儀表、機電產品、礦產品（除國家專營專控產品）、計算機及軟件、辦公自動化設備、網絡應用產品、電子產品、電腦耗材、監控安防設備、辦公家具、五金交電、建筑材料（除危險品）、金屬材料（除貴重金屬）、橡膠及制品、日用百貨、針紡織品、塑料及制品、農副土特產品批發、零售；道路普通貨物運輸代理；廣告制作；系統網絡工程；軟件開發、技術咨詢及售后服務；食品藥品安全檢測技術咨詢服務；食品批發兼零售；農副產品種植、銷售、初加工及儲藏；水產品、家禽的養殖、銷售、初加工及儲藏（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
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金花茶栽培及茶制品研制、生產、產品銷售；蔭生植物栽培和產品銷售；金花茶技術咨詢服務；日用百貨、辦公用品、預包裝食品、糖、酒、電子產品、生活小五金、橡膠及其制品銷售。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
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- 防城港市港口區蜀渝海餐飲店
- 所在行業 餐飲/食品
- 成立時間 4年（2021年3月26日）
- 企業性質 個體戶
- 公司規模 --
