職位描述
一、嚴格按案子班長制定的菜譜、質量要求,定時定量完成切配任務,注意刀工質量、丁、絲、片、條、塊、原料成形,大、小、粗、細、厚、薄均勻,符合烹調要求。
二、切配時,把握好食品衛生加工關,腐爛變質的原料不能加工,葷素原料分開切配,杜絕原料交叉感染。
三、將切配好的原料,分檔擺放在菜架上,以便配菜人員稱料下鍋,烹調人員方便使用。
四、切配時思想集中,資料第一、物盡其用、節約成本、杜絕浪費、使用機械時,檢查機內無異物后方能使用。
五、切配完成后,及時清理工作場地、機械、案板、砧板、洗凈擺放整齊。
上班地點
工作地址:
防城港港口區國貿新城越秀國貿新城二層商鋪 查看上班路線
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- 所在行業 包裝/餐飲/食品
- 成立時間 2年(2023年4月14日)
- 企業性質 有限責任
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