主廚

職位描述

1、 做好開餐前的準備工作。

2、 按照標準，制作優質菜肴，提供及時的菜肴服務，滿足賓客需求。

3、 負責制定會所食品采購計劃，做好菜肴的成本核算，并嚴格按照規定制作。

4、 督導廚房原材料質量收驗貨、粗加工、儲存、砧板切配料、成品制作等各環節操作流程及工藝流程的實施。

5、 遵守職業道德，搞好個人衛生和食品衛生，確保食品安全。

6、 不斷創新，提高烹飪制作技術，滿足賓客的需求。

7、 做好日常的成本控制，杜***品原材料的浪費。

8、 做好定期成本盤點和毛利結算工作。

9、增強節能意識，減少能源費用，嚴格控制費用。

10、做好會所客用自助早餐和員工每日兩餐的供應工作，確保質量。

11、做好廚房安全防火工作，時刻檢查廚房設備的安全，管理廚房生產與安全工作。

12、保持廚房清潔衛生，符合食品安全標準。

13、熟知原材料供應情況，根據季節、天氣、節假日、人流量等情況，制定的次日原材料申購計劃。

14、熟知各菜品的出品標準。

15、川菜、湘菜，見長、熟悉桂菜等。

16、具備相關工作經驗3年及以上。

17、年齡要求：18—45歲。

18、大專及以上學歷。 

公司簡介

東方美學，奇境縱享。

奇境東方湯泉生活，集吃喝玩樂購憩于一體。

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