餐廳經理

職位描述

工作內容：
1、遵守各項規章制度，以身作則，嚴于律已，樹立榜樣。
2、提前到崗，了解當市的預定情況，查閱經理交接本及 領班交接本，合理分配主管工作。
3、巡視管轄范圍內的環境衛生工作，關注所有設備的正常運轉。
4、了解當市急推、沽清的菜肴、酒水，并下達給全體服務人員，跟蹤、監督、落實際情況。
5、檢查管轄范圍內的各部門的開市準備工作及衛生狀況是否符合標準。
6、開市中站立在主要的地點迎接賓客，并觀察整個樓面的動態。
7、檢查服務人員的規范操作，特別是特色菜肴的服務流程。
8、督導主管與領班做好區域內的管理工作。了解用餐人數、客人對菜肴的評價、對服務的評價及客人有何特殊要求，并處理客人的一切質詢。菜肴出品方面、裝盆效果菜肴的溫度等，把客人對菜的意見反映在《菜肴意見本》上，并及時反饋廚房。
9、及時處理各種問題，一旦超出職權范圍，立即上報，不得延誤。
10巡視各區域的收市衛生工作，物品的保存。負責月底的酒水的盤點工作，定期或不定期的抽查盤存情況，做到賬物相符。
職位要求：
1、成熟、穩重、形像氣質佳；
2、三年以上本崗位工作經驗優先。 

公司簡介

桂林市聚美匯餐飲管理有限公司是一家橫跨快餐及大眾餐飲的全國知名餐飲管理有限公司，旗下有自有品牌“鮮螺爽”老牌柳州螺螄粉全國連鎖及“小龍坎”重慶老火鍋兩大餐飲系列。

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