餐廳主管

職位描述

1.協助餐廳的正常運作

1)在當班期間協助經理管理餐廳運行。

2)確保員工按照集團及飯店標準與程序完成任務。

3)有權對客人的投訴、員工放權及與其他部門的溝通作出相應的處理決定。

4)依照餐廳經理的指示對客人提供高質量的服務。

5)在餐廳運營之前和結束后檢查擺臺及部門清潔情況。

6)在運營中不斷地收集客人的意見并反饋給餐廳經理，以確保超越客人的期望。

7)確保所有客人的消費都正確無誤的輸入電腦系統。

8)監督收銀情況和每日的結賬工作。

9)每日更新餐廳日志并提交給餐飲經理審閱。

10)控制存貨并監督存貨安全程序。

11)確保餐廳設施設備的正確操作及維護保養工作。

12)確保向員工說明集團和飯店的標準和規章，并確保其正確實施。

13)確保員工了解并使用飯店有關消防和生命安全、緊急事件的程序。

2.菜單、酒水知識

1) 菜單知識

a)熟悉餐飲知識和餐廳菜單。

b)了解并熟知所有食品準備的標準和程序。 

公司簡介

桂林戴斯酒店是美國戴斯酒店（中國）Days Hotel China在桂林第一家全權管理酒店，秉承“陽光品質，價值之選”理念為賓客提供國際化星級酒店服務。酒店以桂林山水之精髓元素為設計理念，專業團隊傾情打造。豪華雅致的客房專為商旅貴賓設計，提供溫馨舒適的入住空間及個性化細節服務，致力于為每位賓客提供住宿、餐飲、會議、旅游等全方位優質服務體驗。 

146間精致典雅的客房分布于2~9層，包含高級大床房、豪華大床房、豪華雙床房、豪華家庭套房、豪華套房、行政套房6種房型。客房舒適干凈、寬敞明亮，配備液晶電視、免費WIFI、小冰箱、保險箱、浴袍等用品。全天候熱情周到的高品質服務，難以忘懷的睡眠體驗，為賓客打造旅途中的家外之家。

二樓悅餐廳是餐飲服務的主要場所。餐廳內可同時容納130人用餐，環境優雅、菜品正宗、服務一流、物超所值，提供中西式自助早餐、各式中西簡餐，承接國內外旅游團隊、會議、宴會等餐飲，讓賓客享受足不出戶，嘗遍美食的便捷服務。  

酒店擁有2個無柱式多功能廳，配備有高清多媒體、專業音響、舞臺等先進設備，可滿足各類會議需求，是賓客商務會議，宴請賓朋的不二之選。