生產廠長（酒類生產）

職位描述

1、熟悉食品生產相關法規制度.

2、能組織食品生產許可（SC）的申報和運行，能夠擔任企業法定代表人職責。

3、負責工廠的安全、質量、成本的管控，擔任工廠技術負責人。

5、負責實驗室設備安全和完好狀態（設備處于有效標定期內）。

6、定期監測庫產品的相關指標并出具報告。 

公司簡介

        桂林千山朝原生毛葡萄開發有限公司是一家成立于2002年的中外合資企業，2008年由廈門潤德源投資有限公司重組成為旗下西南片區的核心公司。
       潤德源以“潤澤生命，德昭天下。源于自然”為企業宗旨，全力打造“市場營銷、技術研發、加工生產、種植栽培”全業態的養生抗衰老產業鏈，專業從事純天然、原生態的食材藥材向養生藥膳、保健功能、特色食品方向轉換，公司按照“著重資源、構筑平臺”的戰略，完成東南福建沿海、西南廣西桂林、東北大興安嶺、西北青海格爾木等四大基地的建設。
       桂林千山朝公司作為潤德源的西南片區“山野特產、道地南藥、熱帶香料”產品開發的當擔者，勇于開拓，不斷完善。在全體員工拼搏努力下，目前已在桂林永福縣建設近千畝的毛葡萄、刺葡萄、木通果、木鱉果、火參果等果用藤本以及青錢柳、辣木等保健功能木本喬木種植基地。利用桂林七星區吊籮山的天然溶洞，建成具備葡萄酒釀造、配制酒制備、花草茶生產等QS（國家食品安全生產許可證）的軟硬件設施。目前主要出品“千山朝”“木龍泉”“漓江紅”系列葡萄酒；參桂三花酒、黃精壯酒；以及具有保健功能的古樹青錢柳茶、辣木茶、辣木籽。
       珍愛生命，熱愛生活是人類共同的愿望，潤德源人正努力踐行自己的“健康食品供應鏈專家”諾言，為了增進家人和朋友的健康，為了展示您的魅力和價值，加入我們的團隊吧，讓我們攜齊手來，共享健康快樂！
桂林千山朝原生毛葡萄酒的產品特點： 采用喀斯特原生毛葡萄釀造 1.喀斯特地貌——獨特的桂林山水，良好的生態環境：湛藍的天空，俊秀的青山，清盈的漓江水，翠綠的田園。 2.種植基地——永福位于桂林西南，永福縣總面積2807平方千米。總人口27萬人。山青水秀，人杰地靈，有“福壽之鄉”之稱。永福縣泉水眾多，水質優良，具有小分子團、呈弱堿性、氧化還原低、礦物質含量豐富等特點，許多河流與泉水的PH值在7-8之間，礦化度優于國家天然礦泉水標準。研究顯示永福縣的水富含硒，每公斤水含硒2微克，享有“健康之水”、“營養之水”和“長壽之水的美譽，土壤每公斤含硒1.1毫克,是全國平均值（每公斤0.29毫克）的3.3倍,可稱作是富硒土。 3.獨特的原生毛葡萄——原生毛葡萄所含抗衰老物質超氧歧化酶高達910個單位，特殊的喀斯特地貌所含的礦物質也高于其他改良的葡萄品種。與普通葡萄相比，千山朝原生毛葡萄的營養價值和保健功能都更加顯著： ◎18種人體必需的氨基酸含量均比普通葡萄酒高 ◎20多種礦物質微量元素含量遠高于普通葡萄酒,營養價值更為顯著； ◎富含“原花青素”,花青素是一種強抗氧化劑，保護人體免受自由基的損傷，增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性。原花青素是原始物種經千萬年進化任完整保留的純花青素物質。 ◎富含SOD抗衰老物質，每克富含910個單位的SOD，可防止氧自由基對細胞的損傷，并及時修復受損細胞，抗衰老功效比普通葡萄酒更加顯著。 ◎酒體天然，色呈琥珀，果香純正，口感獨特，酸爽動人，實屬天賜養生珍釀。 采用陶缸古法釀造，溶洞低溫發酵及窖藏 1.采用古法陶缸釀造——陶缸經久陳年的透氣微孔不僅為釀造菌落提供生息繁衍繼承優良基因的空間，更是創造了與純粹追求高效率的工業釀造截在不同的釀酒微生物環境。采用陶缸古法釀造，再經過低溫發酵、恒溫洞藏的野生毛葡萄酒酒體天然、色呈琥珀、果香純正、口感獨特、善醉易醒，實屬天賜華夏兒女的養生珍釀。 2.溶洞低溫發酵且窖藏——千山朝原生毛葡萄酒儲藏于喀斯特地貌熔巖洞：全年恒溫在15-18度，濕度在70%-75%，溫差幅度小，不施加人工調溫手段，在溶洞低溫的空間緩慢發酵（適宜酵母發酵的溫度25—30度），釀就符合國際標準的純正干紅，雖耗時費工、產量有限，卻道法天然，物有所值。葡萄酒需在恒溫、保濕、安靜的空間儲存，而溶洞這種陰暗靜謐、恒溫高濕的氛圍無疑為珍稀的毛葡萄酒窖藏提供了絕佳的天然環境