- 主廚
職位描述
1.負責接待餐廳早餐時段的餐品制作，確保按時、保質、保量完成早餐供應，滿足用餐客戶（含內部接待及外部賓客）的飲食需求。
2.主力承擔中式早點制作，熟練完成包子、饅頭、花卷、油條、豆漿、粥品（如小米粥、八寶粥等）、餛飩、面條等經典中式早餐品類的制作，保證口感地道、品相規范。
3.獨立完成西式甜點制作，包括但不限于蛋撻、牛角包、小蛋糕、曲奇餅干、水果撻等，需把控甜點的甜度、松軟度及外觀造型，符合餐廳接待的品質標準。
4.參與早餐菜單的優化與創新，結合季節變化、客戶反饋及流行趨勢，主動提出新的餐品創意（如中式早點的口味改良、西式甜點的造型升級），豐富早餐品類。
5.嚴格遵守餐廳食品安全與衛生規范，負責操作區域（如灶臺、案板、烤箱等設備）的日常清潔與維護，食材的合理儲存與管控，確保食品安全。配合餐廳后廚團隊的協作工作，服從后廚主管的日常工作安排，協助完成食材準備、餐品擺盤等輔助性任務。
6.精通中式早點制作工藝，能熟練掌控面團發酵、餡料調配、蒸煮炸等關鍵環節，確保餐品口感穩定；
7.掌握西式甜點基礎制作方法，能獨立完成面團揉制、烘烤溫度時間把控、簡單裱花裝飾等操作，具備基礎審美能力；
8.熟悉常見早餐食材的特性與處理方式，能合理控制食材損耗，降低成本。
9.持有有效健康證，無傳染性疾病及食品行業禁忌病癥。必須持有國家認可的廚師證（中式烹調師證或西式面點師證優先，若同時持有兩類證書可優先考慮），具備正規的烹飪技能資質。
10.有 1 年及以上早餐制作相關工作經驗者優先（如餐廳、酒店早餐部、連鎖早餐品牌后廚工作經歷），熟悉早餐制作流程及食材特性，能獨立應對早餐高峰期的餐品供應。
11.具備主動創新意識，愿意嘗試新的餐品口味、造型，能根據客戶反饋和季節變化調整餐品；
12.有主動學習能力，愿意學習新的烹飪技巧、食品安全知識及餐廳運營規范，不斷提升專業技能；
13.工作認真負責，有責任心，能嚴格遵守餐廳的作息時間和規章制度，具備團隊協作精神；有接待餐廳或酒店早餐工作經驗者，或能制作地方特色中式早點（如廣式早茶點心、北方特色面點等）者，可優先錄用。
上班地點
工作地址：
桂林市象山區凱風路99號 查看上班路線
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- 廣西虹鯤實業有限責任公司
- 所在行業 餐飲/建筑
- 成立時間 5年（2020年5月12日）
- 企業性質 有限責任
- 公司規模 100-499人
