餐廳樓面經理

職位描述

1、遵守酒店各項規章制度，以身作則，嚴于律已，樹立榜樣。

2、提前10分鐘到崗，了解當市的預定情況，查閱經理交接本及 領班交接本，合理分配主管工作。

3、巡視管轄范圍內的環境衛生工作，關注所有設備的正常運轉。

4、了解當市急推、沽清的菜肴、酒水，并下達給全體服務人員，跟蹤、監督、落實際情況。

5、檢查管轄范圍內的各部門的開市準備工作及衛生狀況是否符合標準。

6、開市中站立在主要的地點迎接賓客，并觀察整個樓面的動態。

7、檢查服務人員的規范操作，特別是特色菜肴的服務流程。

8、對于大型宴會要做到跟蹤督導，掌握出菜的速度，以便及時與廚房聯系、溝通。配合前臺合理布局，做好翻臺的準備工作。

9、督導主管與領班做好區域內的管理工作。了解用餐人數、客人對

10、菜肴的評價、對服務的評價及客人有何特殊要求，并處理客人的一切質詢。菜肴出品方面、裝盆效果菜肴的溫度等，把客人對菜的意見反映在《菜肴意見本》上，并及時反饋廚房。

11、及時處理各種問題，一旦超出職權范圍，立即上報部門經理，不得延誤。

12、巡視各區域的收市衛生工作，物品的保存及酒吧剩余果汁、酒水的儲存，檢查員工家私布草的補充情況。負責月底的酒水的盤點工作，定期或不定期的抽查吧臺盤存情況，做到賬物相符。 

公司簡介

桂林和舍度假民宿位于桂林市蘆笛巖景區內，緊鄰桃花江，廟門前村芳蓮池畔；酒店依山傍水，古樹臨窗，隱于湖光山色中，與自然融為一體。　　酒店擁有客房二十余間，以“古茶、禪意”中式風格為主，房間寬敞明亮，各有特色，古樸雅致的氛圍，給您放松舒適的感受。所有臨湖房間均設計了不同的“茶享 空間”，配合自然的環境，給人返璞歸真的體驗。　　酒店配備可接納50人左右的會議室，可以不定期舉辦琴、棋、書、畫、花的各類文化娛樂活動。　　你有萬家燈火，我有一方山林，芳蓮池旁，古樹臨窗，和舍酒店等候您。