職位描述
崗位職責：全面負責廚房的組織、指揮和運轉管理工作，研發(fā)并生產出安全、衛(wèi)生、富有特色的菜點產品，進行食品成本控制，為創(chuàng)造最佳的社會效益和經濟效益。
工作內容：
1.組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制作，降低成本，生產優(yōu)質產品。
2.根據(jù)餐飲部的運行目標、方針，下達生產指標。
3.根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術特長，安排各崗位的人員安排和調動工作。
4.根據(jù)各崗位生產特點和食堂運行狀況，編制廚房工作時間表，巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責的執(zhí)行情況。
5.督導廚房管理人員工作，對廚房設施設備、用具、食品原料等進行科學管理，審定廚房設施設備及用具的更換、添置計劃。
6.與行政總廚相互配合對灶臺、燒鹵、上什員工菜肴烹制技術進行培訓與指導。制定工作計劃、培訓計劃、規(guī)章制度、崗位工作程序及其標準，及時處理運轉過程中出現(xiàn)的問題。
7.負責菜點出品質量的檢查、控制，高規(guī)格、重要賓客的菜點、菜肴烹飪。
8.定期總結分析生產經營情況，改進生產，準確控制成本，使廚房生產質量和經濟效益不斷提高。
9.與采購部門有關人員一起巡視市場，了解市場價格行情，發(fā)掘新鮮食品原料，負責對重要原料的申購、驗收、申領、使用等方面的進行檢查控制。
10.主動咨詢、了解客人對菜肴、菜點的質量和供應方面的意見，采取有效措施進行改進，負責處理客人對菜肴方面的投訴。
11.不斷研究新菜式，試用新的食品原料及配料，制作新菜肴，并定期修改菜牌及推出新菜式，堅持先試菜后出售的原則，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品種檔案。
12.參加及餐飲部召開的相關會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行，主持召開廚房工作會議。
13.檢查廚房用具及設施設備的清潔、衛(wèi)生及完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，檢查貯存原料及食品的質量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
14.完成上級領導下達的其它工作任務。
職位要求：
1.會基本電腦操作；
2.持3級及以上廚師證，有大鍋菜制作經驗優(yōu)先；
3.吃苦耐勞，服從安排優(yōu)先；
4.具體薪資***。
上班地點
工作地址：
廣西壯族自治區(qū)柳州市楊柳路7號沙塘工業(yè)園北部生態(tài)新區(qū)辦公樓孵化器2-215-80號辦公室 查看上班路線
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一般項目：餐飲管理；酒店管理；企業(yè)總部管理；禮儀服務；會議及展覽服務；組織文化藝術交流活動；企業(yè)形象策劃；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；商務代理代辦服務；市場營銷策劃；外賣遞送服務。（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）許可項目：煙草制品零售；酒類經營；餐飲服務；食品銷售；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
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食品加工；農副產品、預包裝食品銷售；網(wǎng)上銷售產品（法律法規(guī)禁止的項目除外）；食品生產技術研發(fā)、技術咨詢、技術服務、技術轉讓；貨物進出口業(yè)務。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。） -
預包裝食品批發(fā)兼零售；農副產品、日用百貨、辦公用品、機械設備、機電設備、文體用品、服裝鞋帽、五金交電、家用電器銷售。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
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一般項目：母嬰用品銷售；日用百貨銷售；保健食品（預包裝）銷售；特殊醫(yī)學用途配方食品銷售；嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品銷售；個人衛(wèi)生用品銷售；針紡織品銷售；服裝服飾零售；玩具銷售；市場營銷策劃；文具用品零售；廣告制作；平面設計；化妝品零售；化妝品批發(fā)；日用口罩（非醫(yī)用）銷售；消毒劑銷售（不含危險化學品）；電子產品銷售；家用電器銷售；紙制品銷售；辦公用品銷售；母嬰生活護理（不含醫(yī)療服務）；勞動保護用品銷售；產業(yè)用紡織制成品銷售；塑料制品銷售；食品銷售（僅銷售預包裝食品）。（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）
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生產銷售變態(tài)反應原制品、體內診斷試劑（詳見《中華人民共和國藥品生產許可證》），二類：醫(yī)用化驗和基礎設備器具的銷售（詳見《中華人民共和國醫(yī)療器械經營企業(yè)許可證》）。 研究開發(fā)口服脫敏藥、生物及化學制劑藥品、生物及化學醫(yī)藥原料、醫(yī)藥包裝材料、保健食品以及研究開發(fā)上述產品所需的機械設備、儀器儀表；并提供相關技術咨詢、咨詢服務；經營進出口業(yè)務。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動）
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一般項目：酒店管理；市場營銷策劃；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；咨詢策劃服務；專業(yè)保潔、清洗、消毒服務；日用百貨銷售；國內貿易代理；食品銷售（僅銷售預包裝食品）。（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）
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許可項目：餐飲服務;食品生產;食品銷售;道路貨物運輸（不含危險貨物）;城市配送運輸服務（不含危險貨物）。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：餐飲管理;食品銷售（僅銷售預包裝食品）;鮮肉批發(fā);鮮肉零售;新鮮蔬菜批發(fā);新鮮蔬菜零售;新鮮水果批發(fā);新鮮水果零售;鮮蛋批發(fā);鮮蛋零售;農副產品銷售;日用百貨銷售;辦公用品銷售;廚具衛(wèi)具及日用雜品批發(fā);廚具衛(wèi)具及日用雜品零售;以自有資金從事投資活動;外賣遞送服務;物業(yè)管理;運輸貨物打包服務;普通貨物倉儲服務（不含危險化學品等需許可審批的項目）;裝卸搬運;初級農產品收購;單位后勤管理服務;餐飲器具集中消毒服務。（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）
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許可項目：食品生產；食品經營；食品經營（銷售預包裝食品）；食品經營（銷售散裝食品）；食品互聯(lián)網(wǎng)、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（銷售預包裝食品）；餐飲服務；道路貨物運輸（不含危險貨物）（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）；日用百貨、機械設備、辦公用品、金屬礦石、金屬材料、建筑材料、電工器材、五金產品、汽車零配件、塑料制品銷售；非居住房地產租賃；教育咨詢服務（不含涉許可審批的教育培訓活動）（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動） -
許可項目:食品銷售;煙草制品零售;酒類經營;餐飲服務;城市配送運輸服務（不含危險貨物）（依法須經批準的項目,經相關部門批準后方可開展經營活動,具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目:食品銷售（僅銷售預包裝食品）;保健食品（預包裝）銷售;食用農產品零售;農副產品銷售;新鮮蔬菜批發(fā);新鮮蔬菜零售;新鮮水果批發(fā);新鮮水果零售;水產品批發(fā);水產品零售;非食用植物油銷售;日用百貨銷售;日用品批發(fā);日用品銷售;日用雜品銷售;廚具衛(wèi)具及日用雜品批發(fā);廚具衛(wèi)具及日用雜品零售;五金產品批發(fā);五金產品零售;體育用品及器材批發(fā);體育用品及器材零售;計算機軟硬件及輔助設備批發(fā);計算機軟硬件及輔助設備零售;文具用品批發(fā);文具用品零售;辦公用品銷售;辦公設備銷售;辦公設備耗材銷售;互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）;服裝服飾批發(fā);服裝輔料銷售;針紡織品及原料銷售;工藝美術品及收藏品零售（象牙及其制品除外）;租賃服務（不含許可類租賃服務）;非居住房地產租賃;日用品出租;家政服務;會議及展覽服務;辦公服務;打字復印;專業(yè)設計服務;外賣遞送服務;單位后勤管理服務;企業(yè)管理;品牌管理;餐飲管理;計算機及辦公設備維修（除依法須經批準的項目外,憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）
- 柳州北城尚品餐飲管理股份有限公司
- 所在行業(yè) 包裝/餐飲
- 成立時間 10年（2015年1月12日）
- 企業(yè)性質 股份制企業(yè)
- 公司規(guī)模 --
