職位描述
崗位職責(zé)：全面負(fù)責(zé)廚房的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，研發(fā)并生產(chǎn)出安全、衛(wèi)生、富有特色的菜點(diǎn)產(chǎn)品，進(jìn)行食品成本控制，為創(chuàng)造最佳的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
工作內(nèi)容：
1.組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制作，降低成本，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
2.根據(jù)餐飲部的運(yùn)行目標(biāo)、方針，下達(dá)生產(chǎn)指標(biāo)。
3.根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng)，安排各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作。
4.根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點(diǎn)和食堂運(yùn)行狀況，編制廚房工作時(shí)間表，巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責(zé)的執(zhí)行情況。
5.督導(dǎo)廚房管理人員工作，對(duì)廚房設(shè)施設(shè)備、用具、食品原料等進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)施設(shè)備及用具的更換、添置計(jì)劃。
6.與行政總廚相互配合對(duì)灶臺(tái)、燒鹵、上什員工菜肴烹制技術(shù)進(jìn)行培訓(xùn)與指導(dǎo)。制定工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)處理運(yùn)轉(zhuǎn)過程中出現(xiàn)的問題。
7.負(fù)責(zé)菜點(diǎn)出品質(zhì)量的檢查、控制，高規(guī)格、重要賓客的菜點(diǎn)、菜肴烹飪。
8.定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，改進(jìn)生產(chǎn)，準(zhǔn)確控制成本，使廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益不斷提高。
9.與采購部門有關(guān)人員一起巡視市場(chǎng)，了解市場(chǎng)價(jià)格行情，發(fā)掘新鮮食品原料，負(fù)責(zé)對(duì)重要原料的申購、驗(yàn)收、申領(lǐng)、使用等方面的進(jìn)行檢查控制。
10.主動(dòng)咨詢、了解客人對(duì)菜肴、菜點(diǎn)的質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見，采取有效措施進(jìn)行改進(jìn)，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜肴方面的投訴。
11.不斷研究新菜式，試用新的食品原料及配料，制作新菜肴，并定期修改菜牌及推出新菜式，堅(jiān)持先試菜后出售的原則，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品種檔案。
12.參加及餐飲部召開的相關(guān)會(huì)議，保證會(huì)議精神的貫徹執(zhí)行，主持召開廚房工作會(huì)議。
13.檢查廚房用具及設(shè)施設(shè)備的清潔、衛(wèi)生及完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，檢查貯存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
14.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的其它工作任務(wù)。
職位要求：
1.會(huì)基本電腦操作；
2.持3級(jí)及以上廚師證，有大鍋菜制作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；
3.吃苦耐勞，服從安排優(yōu)先；
4.具體薪資***。
上班地點(diǎn)
工作地址：
廣西壯族自治區(qū)柳州市楊柳路7號(hào)沙塘工業(yè)園北部生態(tài)新區(qū)辦公樓孵化器2-215-80號(hào)辦公室 查看上班路線
-
可能感興趣的職位
-
廚師長(zhǎng)7000-8000元柳州柳州九龍商貿(mào)有限公司貿(mào)易/進(jìn)出口負(fù)責(zé)食堂團(tuán)餐出品，控制成本，會(huì)開菜單能做計(jì)劃，做過學(xué)校食堂優(yōu)先。 職位招聘1-2人 原標(biāo)題：《食堂廚師長(zhǎng)》2025-12-15
熊金麗 -
行政總廚/廚師長(zhǎng)8000-13000元柳州柳州九龍商貿(mào)有限公司貿(mào)易/進(jìn)出口負(fù)責(zé)廚房的正常工安排，食品安全，菜品創(chuàng)新，控制成本。2025-12-15
熊金麗
柳州相關(guān)熱門崗位
相關(guān)企業(yè)
-
計(jì)算機(jī)技術(shù)的研發(fā)、轉(zhuǎn)讓及推廣服務(wù)；網(wǎng)頁設(shè)計(jì)、制作；預(yù)包裝食品、農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品、服裝鞋帽、日用百貨、機(jī)械設(shè)備、電子產(chǎn)品、電子設(shè)備、電腦配件、辦公用品、化妝品、工藝美術(shù)品的批發(fā)零售；餐飲服務(wù)；廣播電視節(jié)目制作；電影發(fā)行；電影攝制。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。） -
一般項(xiàng)目：餐飲管理；企業(yè)管理；單位后勤管理服務(wù)；企業(yè)形象策劃；市場(chǎng)營(yíng)銷策劃；貨物進(jìn)出口；食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）；農(nóng)副產(chǎn)品銷售；電子產(chǎn)品銷售；服裝服飾批發(fā)；服裝服飾零售；日用百貨銷售；技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；教育咨詢服務(wù)（不含涉許可審批的教育培訓(xùn)活動(dòng)）（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）許可項(xiàng)目：餐飲服務(wù)；食品銷售；酒類經(jīng)營(yíng)；出版物互聯(lián)網(wǎng)銷售（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）
-
一般項(xiàng)目：餐飲管理；酒店管理；企業(yè)總部管理；禮儀服務(wù)；會(huì)議及展覽服務(wù)；組織文化藝術(shù)交流活動(dòng)；企業(yè)形象策劃；信息咨詢服務(wù)（不含許可類信息咨詢服務(wù)）；商務(wù)代理代辦服務(wù)；市場(chǎng)營(yíng)銷策劃；外賣遞送服務(wù)。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）許可項(xiàng)目：煙草制品零售；酒類經(jīng)營(yíng)；餐飲服務(wù)；食品銷售；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）
-
食品加工；農(nóng)副產(chǎn)品、預(yù)包裝食品銷售；網(wǎng)上銷售產(chǎn)品（法律法規(guī)禁止的項(xiàng)目除外）；食品生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓；貨物進(jìn)出口業(yè)務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。） -
許可項(xiàng)目：餐飲服務(wù);食品生產(chǎn);食品銷售;道路貨物運(yùn)輸（不含危險(xiǎn)貨物）;城市配送運(yùn)輸服務(wù)（不含危險(xiǎn)貨物）。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：餐飲管理;食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）;鮮肉批發(fā);鮮肉零售;新鮮蔬菜批發(fā);新鮮蔬菜零售;新鮮水果批發(fā);新鮮水果零售;鮮蛋批發(fā);鮮蛋零售;農(nóng)副產(chǎn)品銷售;日用百貨銷售;辦公用品銷售;廚具衛(wèi)具及日用雜品批發(fā);廚具衛(wèi)具及日用雜品零售;以自有資金從事投資活動(dòng);外賣遞送服務(wù);物業(yè)管理;運(yùn)輸貨物打包服務(wù);普通貨物倉儲(chǔ)服務(wù)（不含危險(xiǎn)化學(xué)品等需許可審批的項(xiàng)目）;裝卸搬運(yùn);初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品收購;單位后勤管理服務(wù);餐飲器具集中消毒服務(wù)。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
-
新型建筑節(jié)能材料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，新型泡塑制品及汽車配件的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，商品外形包裝及材料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，普通貨物道路運(yùn)輸。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
-
一般項(xiàng)目：母嬰用品銷售；日用百貨銷售；保健食品（預(yù)包裝）銷售；特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品銷售；嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品銷售；個(gè)人衛(wèi)生用品銷售；針紡織品銷售；服裝服飾零售；玩具銷售；市場(chǎng)營(yíng)銷策劃；文具用品零售；廣告制作；平面設(shè)計(jì)；化妝品零售；化妝品批發(fā)；日用口罩（非醫(yī)用）銷售；消毒劑銷售（不含危險(xiǎn)化學(xué)品）；電子產(chǎn)品銷售；家用電器銷售；紙制品銷售；辦公用品銷售；母嬰生活護(hù)理（不含醫(yī)療服務(wù)）；勞動(dòng)保護(hù)用品銷售；產(chǎn)業(yè)用紡織制成品銷售；塑料制品銷售；食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
-
生產(chǎn)銷售變態(tài)反應(yīng)原制品、體內(nèi)診斷試劑（詳見《中華人民共和國(guó)藥品生產(chǎn)許可證》），二類：醫(yī)用化驗(yàn)和基礎(chǔ)設(shè)備器具的銷售（詳見《中華人民共和國(guó)醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)企業(yè)許可證》）。 研究開發(fā)口服脫敏藥、生物及化學(xué)制劑藥品、生物及化學(xué)醫(yī)藥原料、醫(yī)藥包裝材料、保健食品以及研究開發(fā)上述產(chǎn)品所需的機(jī)械設(shè)備、儀器儀表；并提供相關(guān)技術(shù)咨詢、咨詢服務(wù)；經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口業(yè)務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
-
預(yù)包裝食品批發(fā)兼零售；農(nóng)副產(chǎn)品、日用百貨、辦公用品、機(jī)械設(shè)備、機(jī)電設(shè)備、文體用品、服裝鞋帽、五金交電、家用電器銷售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
-
許可項(xiàng)目:食品銷售;煙草制品零售;酒類經(jīng)營(yíng);餐飲服務(wù);城市配送運(yùn)輸服務(wù)（不含危險(xiǎn)貨物）（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng),具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目:食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）;保健食品（預(yù)包裝）銷售;食用農(nóng)產(chǎn)品零售;農(nóng)副產(chǎn)品銷售;新鮮蔬菜批發(fā);新鮮蔬菜零售;新鮮水果批發(fā);新鮮水果零售;水產(chǎn)品批發(fā);水產(chǎn)品零售;非食用植物油銷售;日用百貨銷售;日用品批發(fā);日用品銷售;日用雜品銷售;廚具衛(wèi)具及日用雜品批發(fā);廚具衛(wèi)具及日用雜品零售;五金產(chǎn)品批發(fā);五金產(chǎn)品零售;體育用品及器材批發(fā);體育用品及器材零售;計(jì)算機(jī)軟硬件及輔助設(shè)備批發(fā);計(jì)算機(jī)軟硬件及輔助設(shè)備零售;文具用品批發(fā);文具用品零售;辦公用品銷售;辦公設(shè)備銷售;辦公設(shè)備耗材銷售;互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）;服裝服飾批發(fā);服裝輔料銷售;針紡織品及原料銷售;工藝美術(shù)品及收藏品零售（象牙及其制品除外）;租賃服務(wù)（不含許可類租賃服務(wù)）;非居住房地產(chǎn)租賃;日用品出租;家政服務(wù);會(huì)議及展覽服務(wù);辦公服務(wù);打字復(fù)印;專業(yè)設(shè)計(jì)服務(wù);外賣遞送服務(wù);單位后勤管理服務(wù);企業(yè)管理;品牌管理;餐飲管理;計(jì)算機(jī)及辦公設(shè)備維修（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外,憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
- 柳州北城尚品餐飲管理股份有限公司
- 所在行業(yè) 包裝/餐飲
- 成立時(shí)間 10年（2015年1月12日）
- 企業(yè)性質(zhì) 股份制企業(yè)
- 公司規(guī)模 --
