職位描述
全面負責廚房的組織、指揮和運轉管理工作,保證公司下達的生產任務能按時、按質、按量、按時完成;
2、了解掌握各餐廳及廚房的操作規范和要求,能夠對廚房工作提出指導性意見;
3、制定廚房食材成本預算,控制好出品質量,了解各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季;
4、能夠及時發現廚房存在的問題,并能提出合理化建議;
5、全面負責廚房、餐廳衛生情況,督導廚師正確使用各種原材料,對不符合要求的原材料要及時制止;
6、每天檢查用料是否齊全,有否變味的供應,有否變味的配菜;
7、檢查食品原料的質量,防止變質或不新鮮的原材料;
8、檢查和督導員工嚴格按照操作規程使用各種原材料;
9、嚴格按照《食品衛生法》來執行,確保食堂符合衛生要求;
10、檢查食品保存的情況,防止過期或變質;
11、檢查門店的原料,確保工作區域內不新鮮、蟲蛀、鼠咬及滋生;
12、檢查食堂內的設備是否正常,及時報修,保證設備能正常運轉;
13、檢查食堂倉庫的貨品是否干凈、整潔、有序;
14、檢查食堂內是否
崗位要求:
1、熟悉湘菜、粵菜、川菜、湘菜、養生湯等各類菜肴烹飪;
2、具備較強的食品衛生知識以及烹飪技術;
3、有星級酒店、私人會所、知名餐飲店、賓館酒店廚師經驗者優先。
公司簡介
建材銷售、批發!建筑陶瓷制品銷售;建筑材料銷售;耐火材料銷售;建筑裝飾材料銷售;日用陶瓷制品銷售;水泥制品銷售;磚瓦銷售;建筑砌塊銷售;衛生陶瓷制品銷售;新型陶瓷材料銷售。
上班地點
工作地址:
柳州市柳南區柳州西站 查看上班路線
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2025-12-02
熊金麗
- 柳州市柳東新區柳蒙娜瓷磚店
- 所在行業 建筑/水泥/陶瓷
- 成立時間 3年(2022年9月27日)
- 企業性質 有限責任
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