職位描述
工作內容：1、按時上下班，服從上級的安排，遵守飯店和部門的各項規章制度。
2、負責肉、禽、水產品類原料的切片、絲、改花刀、制餡等細加工工作，同時負責熟料、干貨的加工和原料的切配工作。
3、對已加工的各種原料按菜點烹制要求配菜，并對粗加工后的料頭細加工，改成所需形狀。
4、負責生、熟餡料制作、原料腌制、各種原料改刀工作。
5、根據客人預訂和點菜要求，負責貴重干貨原料的漲發、拆卸、斬切和加工處理，掌握原料用量。
6、嚴格掌握標準，檢查加工質量，以保證生產需要。
7、按“先到先配制”原則配菜。如菜點品種缺貨或已售完，及時通知餐廳服務員告之客人。
8、發現食品質量不符合要求，上道工序的操作不符合規范，或使用設備發生異常，應及時上報并解決。
9、工作結束后，將剩余原料入冰箱，減少浪費。
10、做好本崗的衛生及能源的關閉工作。
11、完成領班交給的其他工作任務。
工作時間：09：00-14：00 17:00-21：00
公司簡介
海皇漁港餐廳是一家以經營早茶、平價海鮮、粵菜、精美小炒為主的酒樓。以親情化、人性化的服務和努力進取的職業精神及“健康、美味、新鮮、較實惠”來感染每一位客人，深受柳州廣大賓客的青睞；海皇漁港店面積2000平方米，內設500餐位，有大型停車場，承接公司、團體、婚宴、喬遷等酒席生日party、朋友聚會、商務宴請等各類宴席。?；蕽O港店：潭中東路17號華信國際大廈B座3樓
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李小姐
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- 柳州市城中區?；蕽O港餐廳
- 所在行業 餐飲/會展/食品
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- 企業性質 有限責任
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