職位描述
1.產品研發與創新
市場調研：關注行業動態、流行趨勢以及競爭對手的產品特色，定期收集和分析市場信息，為甜品研發提供方向。
新品研發：結合市場需求、季節特點和顧客反饋，主導新甜品的設計與開發。確定新品的口味、造型、食材搭配等，確保產品具有獨特性和競爭力。
配方優化：對現有甜品配方進行持續改進，提升口感、品質和穩定性。根據成本控制和原料供應情況，調整配方中的原材料，確保產品質量不受影響的同時降低成本。
2.生產管理
生產計劃制定：根據餐廳的經營目標、銷售數據和顧客需求，制定合理的甜品生產計劃。合理安排生產數量和時間，避免浪費和缺貨現象的發生。
生產流程監督：確保甜品制作過程符合衛生標準和操作規范，嚴格把控每一個環節的質量。培訓員工正確使用設備和工具，提高生產效率和產品質量。
成本控制：監控甜品原材料的采購、使用和庫存情況，嚴格控制成本。優化生產流程，減少浪費，提高原材料利用率。定期進行成本核算和分析，提出降低成本的建議和措施。
3.團隊管理
人員招聘與培訓：根據部門需求，招聘合適的甜品制作人員和服務人員。為新員工提供全面的入職培訓，包括產品知識、制作技能、服務規范等方面。定期組織在職員工進行技能提升培訓和產品創新培訓，提高團隊整體素質。
績效考核：建立科學合理的績效考核體系，對員工的工作表現進行評估和考核。根據考核結果，給予員工相應的獎勵和激勵，激發員工的工作積極性和創造力。
團隊協作：營造良好的工作氛圍，促進團隊成員之間的溝通與協作。及時解決團隊內部的矛盾和問題，提高團隊的凝聚力和戰斗力。
4. 質量管理
質量標準制定：制定嚴格的甜品質量標準和檢驗規范，確保所有產品都符合高品質要求。明確甜品的口感、外觀、尺寸、衛生等方面的標準，為質量控制提供依據。
質量檢查與反饋：定期對甜品進行質量檢查和抽檢，及時發現和解決質量問題。收集顧客對甜品質量的反饋意見，分析問題原因，并采取相應的改進措施，不斷提升產品質量。
5.庫存管理
庫存監控：實時監控甜品原材料和成品的庫存水平，確保庫存數量既能滿足生產需求，又不會造成積壓。根據銷售數據和生產計劃，合理安排庫存補貨計劃。
庫存盤點：定期進行庫存盤點，確保賬實相符。對過期、變質的原材料和成品及時進行處理，避免造成損失。
.參加公司舉行的相關會議和活動，將顧客需求信息準確地傳達給相關部門，營造 協調、團結的工作氛圍。
保守商業秘密，遵守商業道德，不對餐廳以外人員透露顧客資料、餐廳的管理制 度、菜肴資料等。
不斷提高自己的業務技能，積極參加餐廳組織的各類培訓。
服從管理，隨時保質保量完成領導分配的其它工作任務。
上班地點
工作地址：
南寧 青秀區 民族大道 查看上班路線
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一般項目：物業管理；物業服務評估；建筑材料銷售；停車場服務；住房租賃；非居住房地產租賃；家政服務；日用電器修理；城市綠化管理；園林綠化工程施工；集貿市場管理服務；房地產經紀；房地產評估；房地產咨詢；廣告制作；廣告設計、代理；廣告發布；平面設計；組織文化藝術交流活動；會議及展覽服務；禮儀服務；食品銷售（僅銷售預包裝食品）；食用農產品批發；食用農產品零售；谷物銷售（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）許可項目：高危險性體育運動（游泳）（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準） -
一般項目：企業總部管理；礦山機械制造；電子專用設備制造；電子產品銷售（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動） -
許可項目：第三類醫療器械經營（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：通信器材、日用百貨、體育用品、辦公用品、工藝品、電子產品、電腦軟硬件及配件、服裝鞋帽、珠寶、箱包、Ⅰ類醫療器械、眼鏡及其配件的批發兼零售（除隱形眼鏡），眼鏡驗配（不含與醫療難以分開的驗光、配眼鏡）；化妝品零售；衛生用品和一次性使用醫療用品銷售（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）
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培訓/培訓學校/學校
- 廣西旅發餐飲管理有限公司
- 所在行業
- 成立時間 8年（2017年10月17日）
- 企業性質 有限責任
- 公司規模 --
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該公司其他職位
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餐飲店長
￥6000-10000元
南寧-良慶區 -
餐飲店長（海鮮門店）
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￥4000-6000元
南寧-良慶區
