餐廳樓面部長

職位描述

餐飲業樓面部長崗位職責   直接上司：樓面主管  管理對象：服務員、咨客、門童、酒吧員、DJ（以各店的具體分工為準）  崗位提要：做好經理、主管的助手，負責本班組的服務管理工作，帶領服務員按照服務規范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務。  具體職責：  1、 發揮一線管理人員的帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的任務要保質、保量、按時   對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待服務。  2、 熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種（包括特別推介、沽清等）。  3、 掌握客人的就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣，與賓客建立良好關系。  4、 及時糾正不規范的服務，現場處理客人投訴，不能解決的問題及時向上級報告，并不斷積累經驗。  5、 抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想動態及業務技術水平。  6、 落實每市衛生工作計劃，保持餐廳整潔。  7、 開餐前，檢查好自己區域的餐前準備工作（包括環境衛生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內餐具備放情況。 8、 每市營業結束前，當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關，音響等情況，做好安全和節電工作。  任職條件：  1、 身體健康，形象氣質佳，善于表達。  2、 熱愛本職工作，有責任感，工作認真負責。 3、 具有高中以上學歷，受過相關專業培訓。  4、 具有熟練的服務技能和技巧，能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務工作。 5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。 

公司簡介

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