職位描述
一、素質(zhì)要求
1、具有高中或同等文化程度;
2、熟知衛(wèi)生法規(guī)及本部門的安全、衛(wèi)生等各種規(guī)章制度;
3、受過烹飪訓練并具有業(yè)務創(chuàng)新精神;
4、掌握菜式上粉、穿、色、貼、釀、擠的工作能力,熟悉各種菜式的醬料和湯類、汁類;
5、具有檢查出品質(zhì)量,合理及時安排出品的能力;
6、最佳年齡:20歲-48周歲。
二、崗位職責
1、負責廚房的出品的監(jiān)督工作,總打荷指揮起菜,是廚房現(xiàn)場的總指揮總調(diào)度;
2、安排每張菜單的起菜次序,并通知廚房各崗待命;
3、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度,做好本崗位的清潔工作。
四、工作內(nèi)容
1、了解菜式的各種原料,按要求準備齊全,并按先后順序送爐頭制作;
2、與地喱間保持良好的關系,做到出菜及時準確,檢查提前裝飾的菜盤,并將宴會所用的餐盤全部準備妥當;
3、管理和愛護設備、用具。如有破損及進匯報廚師長;
4、備用兩條擦布,一條擦臺、一條擦碟邊,功能區(qū)分明確;
5、備用筷子、味勺、筆、紙等打荷用具;
6、端送菜式到地喱部時必須大聲唱出準確的菜名,以便地喱劃單跑菜;
7、與樓面的溝通順暢及時。
公司簡介
南寧市邕江賓館始建于1973年,座落于南寧繁華商業(yè)中心(朝陽商圈)的安靜地帶,依傍美麗的邕江,是集大型宴會廳、風味食街、酒吧、多功能廳、商務中心、娛樂設施、商務樓層等服務于一體,設施完備,功能齊全的商務型五星級標準的賓館。賓館獲得過 “廣西十佳星級飯店”、廣西首批AAA級“綠色環(huán)保賓館”等榮譽稱號。以邕江賓館為主體的景觀“邕江春泛”,被評為“中國綠城、南寧十大景觀”之一。
邕江賓館在榮和企業(yè)集團的支持下,開始集團化、連鎖化經(jīng)營,致力成為優(yōu)秀的酒店管理公司。因公司業(yè)務發(fā)展需要,現(xiàn)向社會廣納英才,加入“五星邕江”,分享“七彩人生”。
上班地點
工作地址:
南寧 青秀區(qū) 民族大道 查看上班路線
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黃女士
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- 所在行業(yè) 賓館/包裝/煙草
- 成立時間 8年(2017年5月5日)
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