職位描述
食堂切配間崗位職責
1、墩子按照廚師長制定的菜譜進行領料,備貨、漲發干貨,認真細致地加工準備好的各種原料,合理分檔取料使物盡其用。
2、加工原料必須嚴格按照操作程序進行,符合衛生要求和烹調要求,使菜肴達到規定要求。
3、保證菜品質量嚴格按規格切配,嚴禁短斤缺兩。
4、加工原料時,堅持先進先出的原則,冰柜內的食品要存放整齊,生、熟、半成品分開存放,每天要進行整理以防食品變質。發現變質食品嚴禁加工出售,同時立即報告廚師長做出處理。
5、切配加工后必須把水池、工作臺、墩子、所有刀具、容器等清洗干凈,經常檢查冷凍箱,冰柜等庫存原料情況。
6、采購車回來后將原材料搬運到粗加工間或相應存放點,然后分類上架,擺放整齊,根據原材料的特性,采取相應措施存放。
7、每天清洗孩子食用的餐具。
公司簡介
柳州市魚峰區迪米亞·京師雙語實驗南亞幼兒園成立于2011年9月5日,坐落在文昌路3號南亞名邸小區東南側,屬于小區配套的幼兒園,有圍墻,獨立的門牌,獨立的出入口。是深圳迪米亞(中美國際)教育集團旗下的一所大型高端幼兒園,占地2600平方米,共有11個教學班,園所環境優雅,教學設施先進。本著“尊崇天性科學保教”的辦園宗旨,根據孩子們的興趣愛好,開辦了生活館、兒童舞蹈社、樂器小分隊、童話劇場、旱地冰球等俱樂部活動,增設了英語、口才、禮儀教育、社會體驗等特色課程。我們充分挖掘教師自身特長和能力,注重孩子的參與和體驗,使全園師生在幼兒園陽光教育理念的熏陶下得到共同提升和發展。?
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- 所在行業 幼兒園
- 成立時間 --
- 企業性質 有限責任
- 公司規模 --