職位描述
1、直接對餐廳部主管負責,認真落實上級下達的工作指令,熟知員工守則,嚴格遵守企業及部門的各項規章制度,并監督落實;
2、負責地哩部員工的入職培訓、思想教育等工作;
3、負責地理部員工的班次安排、調休、請假審批、考勤、考評等工作;
4、負責召開班前例會,了解地哩員出勤狀況,檢查地哩員的儀容儀表,布置當天的工作任務;
5、開餐前須嚴格檢查餐前衛生工作、各種菜式的匹配用具及傳菜用具是否準備充足;
6、做好前廳與后廚各點的溝通橋梁,熟悉菜肴及上菜程序,協助餐廳主管控制上菜程序、速度,嚴格把好菜肴出品的質量關,對號入座;
7、接單后準確夾單、分單,并做好上菜時的準確對單、劃單。
8、配合廚房部門嚴把菜品質量關,做到六不端:溫度不夠不端,衛生不夠不端,份量不夠不端,形狀不對不端,顏色不對不端,配料不對不端。
9、在上菜高峰期與前廳管理人員做好協調工作 ,保證菜肴質量,特殊情況特殊對待,降低顧客投訴率;
10、負責對接前廳人員的催菜工作,及時與廚房部門溝通,提高出菜速度;
11、協助主管督導員工在公司各種規范,負責員工的績效評估,按獎懲制度予以貫徹實施;
12、下班前檢查地哩部運營時所需的各類物品,需申購、補充物品及時上報前廳主管;
負責安排與檢查地哩部每日的收尾工作
公司簡介
南寧市牛頭魚莊餐飲管理有限公司自成立以來,遵循著創新,美味,實惠以及健康的企業核心精神,不斷追求創新和突破。經歷了多年的健康成長,公司旗下品牌已經成為具有發展潛力的餐飲企業之一,還在不斷改善,打造老百姓真正喜歡的餐飲企業,公司致力于創新性融合菜的經營發展。
公司門店發展歷史如下:
2010年:“牛頭魚莊”于高新區科德西路成立。
2011年:牛頭魚莊正式申請"牛頭”品牌,并且確立以“實實在在為老百姓做菜”,為企業發展的宗旨和核心方向。同年加入餐飲協會聯盟。
2015年9月:牛頭魚莊西明店正式開業,我們打造園林式的氛圍餐廳,集休閑餐、宴會、K歌為一體的多功能式餐廳,讓顧客對牛頭魚莊品牌有了全新的感受。
2019年12月:牛頭魚莊魯班店開始試業,這是公司轉型的開始,魯班店的開設,使公司開始由“地道南寧菜”的理念開始轉型為新型融合菜的概念。
2021年12月:濮園四合院餐廳開始試業,并于1月22日正式開業,成為公司新的子品牌,并致力于打造廣西地區融合菜的標桿。
2022年2月:濮園四合院餐廳作為廣西健康、營養的向標入選廣西大健康企業藍皮書。
我們正在不斷發展,不斷開拓創新,走向更多需要我們的地方。
上班地點
工作地址:
南寧市西鄉塘區西明商業廣場-B座 查看上班路線
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人事部
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