全部回答 已有 3人回答

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  19*******71 2020-10-29
  問題面太大。
  我面試餐飲總監的時候，一般就問一個問題
  菜上不去是怎么回事？
  如果你能完全明白是怎么回事了，就知道餐飲運營了。
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  13*******45 2020-10-28
  我是做餐飲外賣運營的，對于外賣店鋪運營簡單來說分為三個部分：準備階段——日常運營/提升復購——競價/社群突破1.準備階段主要解決的是標準化的，馬上可以判斷并且作嘔出調整的問題。2.日常運營三件事：優化數據、維護評分、提升復購。3.競價/社群突破：需要配合推廣和折扣，既要”營養好“還要“能吸收”。
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  13*******77 2020-10-26
  首先你要了解門店的運營體系簡單來說 你要關注得關鍵點在哪里產品，服務，環境，運營，營銷，團隊，市場 前三項就是Qsc 比如產品這個模塊 要有它的標準，流程，方法，反饋，監督 標準是做成什么樣，流程是從哪里開始到哪里結束，方法是具體怎么做，反饋是做完了如何優化調整，監督是根據前面做監督保證執行。 運營是涉及到行政和管理 行政是，人事，財務，安全等 管理是，成本，人員，培訓等 營銷這個店長涉及不多，如果從市場角度，有分析的能力，并給出基礎解決方案就相當于涉及到戰略層，后期運運營經理，做運營總監就很重要了，因為店長主要是執行層。 到運營經理就會要求對市場，對營銷，對行業 很深刻得理解。 團隊不用多說就是 團隊凝聚力，執行力，團隊氛圍等。市場就是餐飲行業從宏觀，但中觀，到微觀。 宏觀看餐飲行業，中觀品類，微觀聚焦商圈，聚焦門店，聚焦一線。 從一線成長為一名獨當一面得店長很不容易，到店長也是很多人的天花板。 想要跳出來早多學習。簡單來說就是這幾個關鍵點。