梧州內(nèi)容總監(jiān)招聘
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誠(chéng)聘行政總廚/出品總監(jiān)
12000-15000元2025-12-21
陳旭出品總監(jiān)/行政總廚
工作內(nèi)容:
1、組織和指揮廚房工作,監(jiān)督食品制作,根據(jù)成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品
2、根據(jù)飯店餐飲的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和方針及各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo),負(fù)責(zé)中餐各類(lèi)菜單的籌劃和更換工作,負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格和原料采購(gòu)規(guī)格的審定工作
3、協(xié)調(diào)廚房工作以及廚房與其其他部門(mén)之間的關(guān)系,根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng),決定各崗位人員安排和工作調(diào)動(dòng)
4、根據(jù)各崗位特點(diǎn)和餐廳營(yíng)業(yè)情況,編制廚房工作時(shí)間表,檢查下屬對(duì)員工的考情考核工作
5、督導(dǎo)各廚房管理人員對(duì)設(shè)備,用具進(jìn)行科學(xué)管理,審定廚房設(shè)備,用具更換添置計(jì)劃
6、定期聽(tīng)取廚房的工作匯報(bào),及時(shí)處理運(yùn)行工作出現(xiàn)的問(wèn)題
7、審定各廚房工作計(jì)劃,培訓(xùn)計(jì)劃,規(guī)章制度,崗位工作程序及標(biāo)準(zhǔn)
8、負(fù)責(zé)菜點(diǎn)出品質(zhì)量的檢查,控制工作,親自烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴
9、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,準(zhǔn)確控制成本,部斷提高廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益
10、負(fù)責(zé)對(duì)飯店貴重食品原料申購(gòu),驗(yàn)收,領(lǐng)料,使用等方面檢查控制的工作
11、主動(dòng)爭(zhēng)求客人第一集餐廳對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)使用方面的意見(jiàn),才去有效改進(jìn)措施,負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量方面的投訴
12、參加飯店及餐飲部召開(kāi)的有關(guān)會(huì)議,保證飯店精神的慣徹執(zhí)行,負(fù)責(zé)召開(kāi)廚房工作會(huì)議
13、巡視檢查各崗位出勤,班次安排及工作的職責(zé)情況,檢查廚房用具及設(shè)備,設(shè)施的清潔,安全及完好狀況,檢查儲(chǔ)存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)安排解決
14、簽署有關(guān)工作方面的各類(lèi)報(bào)告
15、根據(jù)餐飲推銷(xiāo)幾環(huán)和食品原料的季節(jié)特點(diǎn),計(jì)劃組織菜肴的生產(chǎn)工作,不斷更新和豐富菜肴的品種
16、完成上級(jí)布置的其它各項(xiàng)工作
任職要求:
1.熟悉菜品研發(fā)工作流程。
2.高端接待出品菜,滿足接待出品需求。
3.熟悉員工培訓(xùn)工作,開(kāi)展廚房員工培訓(xùn)工作。
4.市場(chǎng)調(diào)研,洞悉市場(chǎng)變化,適時(shí)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)。
5.監(jiān)管出品標(biāo)準(zhǔn)化
6.了解分子料理原理
7.行政總廚5年以上工作時(shí)間
8. 35歲—50歲
東信企業(yè)誠(chéng)聘高管,工作時(shí)間、薪資待遇 面談。
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陳先生投遞了 藤縣藤州東信酒家 的 誠(chéng)聘行政總廚/出品總監(jiān) 職位2025-12-21
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