后廚

崗位職責(zé):

1.宰殺和清洗工作?：水臺工負(fù)責(zé)宰殺魚類、海鮮，并進(jìn)行清洗和初步加工。具體宰殺河鮮海鮮，揀剔和清洗原料，按照原料的不同部位和用途進(jìn)行分割利用，以提高切削率并降低食品成本?；

?2.衛(wèi)生清潔?：水臺工需要負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔，包括地面清潔、工具和器皿的清潔，確保加工過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?；

3?.河海鮮等材料粗加工好分到各崗位待用，下班前檢查衛(wèi)生情況并關(guān)好水電?；

4.其他任務(wù)?：完成上級交辦的其他任務(wù)，如開檔和收檔工作，確保廚房區(qū)域的地面清潔衛(wèi)生?。

?所需技能和資格?：

1.18-45周歲，身體健康，能吃苦耐勞?；

2..經(jīng)驗要求?：有1年以上餐飲水臺經(jīng)驗，能夠勝任宰殺和清洗工作?。

在魚生店工作，需要具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣和工作態(tài)度。

任職要求：

1.具備良好的溝通能力和服務(wù)意識；

2.能夠熟練操作水臺設(shè)備和工具；

3.具備團(tuán)隊合作精神，能夠與同事協(xié)作完成工作任務(wù)。