職位描述
崗位職責:
1、根據菜肴品種和質量要求,對菜肴的主料和輔料進行搭配;
2、負責食堂的日常切配工作,及冰箱清理、清潔等日常工作;
3、協助廚師完成其他菜肴制作的工作。
要求做過湘菜，粵菜，廣西菜等專業經驗切配！成熟穩重手腳麻利，會簡單炒鍋與涼拌白切菜優先，本店包吃不包住。
上班地點
工作地址：
玉林玉州區眾養?；z雞子牛鞭煲教育東路5號 查看上班路線
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打荷主管4000-5000元玉林-玉州區廣西玉林市桂滿園餐飲服務有限公司餐飲業崗位職責: 1.聽從廚師長安排，向廚師長負責。 2.開餐前領料，加料。 3.負責監督炒鍋人員的菜肴出品質量，保證出品的色、香、味、型等，特別是客人的特殊要求應及時說清(如忌口等)。 4.協助廚師做好主，副食的加工。 5.打荷工作是否做的到位與主荷檢查監督有直接關系。 6.配合餐廳服務員完成每餐的開飯工作。 7.做好區域的消毒與衛生。 8.在廚師的指導下，腌制粗加工食品。 9.餐后將荷臺擦干凈，醬料擺放整產，清掃拖凈地面。 10.將用完的配料加蓋入冰箱保存。 11.完成領導(含主荷)交辦的臨時性工作。 工作內容： 12.主荷合理安排分工。 13.餐前做好加料準備工作，協助廚師按照食譜加工原料。 14.將所有小料切配好準備好，灶臺上加好調料。 15.根據菜單要求準備餐具。 16.檢查料頭、調料、油、領料、餐具是否到位有水、打荷筷子、抹布是否齊全，崗位衛生等。 17.根據菜單上的菜品要求，定好每個菜所用的哪種餐具分好類。 18.將宴會菜品提前加工的原料，作好初步熟處理。 19.宴會出菜時作好菜品的圍邊，掌握好上菜順序，并對菜品質雖作好把關。 20.掌握好出菜速度，不要太快也不要太慢，勻速進行特殊情況特殊處理)。 21.上完菜后的工作清理，刀、墩、用具清理消毒并作好記錄。 22.下班及時檢查關閉廚房的電燈，風扇，水龍頭及其他設備。 23.每天工作即將下班時檢查倉庫庫存。如有調料不足應及時開單統一采購。 24.做好領導安排的其他任務。2025-12-12
梁坤 -
后廚配菜打荷4000-5000元玉林-玉州區1、開餐前領料，加料，備料 2、負責原材料的切配加工工作 3、按菜單和標準要求組織切配菜肴 4、負責本崗位區域的衛生清理工作 5、幫助廚師制作出鍋造型 6、配合廚師長的一切工作安排2025-12-12
胡依全
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打荷切配廚師4000-6000元玉林-玉州區玉林市臻瑞酒店管理有限公司酒店/旅游1、負責菜肴烹制前最合理的切配和烹制后的美化 2、備齊每餐使用的餐具，并保持整潔 3、按上菜和出菜前順序，及時傳送切配，以及烹制所需的原料和菜肴 4、配合爐灶師傅出菜，并負責裝盤擺盤，確保出品美觀整潔 5、嚴格遵守食品衛生制度，杜絕變質菜肴 6、隨時保持工作區域的整潔衛生和個人衛生2025-12-12
譚芳
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許可項目:餐飲服務;食品銷售;酒類經營;煙草制品零售(依法須經批準的項目,經相關部門批準后方可開展經營活動,具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準)一般項目:酒店管理;商務代理代辦服務;日用百貨銷售;農副產品銷售;食品銷售(僅銷售預包裝食品)(除依法須經批準的項目外,憑營業執照依法自主開展經營活動) -
一般項目:餐飲管理;商業綜合體管理服務;商業、飲食、服務專用設備銷售;服務消費機器人銷售;食品添加劑銷售;互聯網銷售(除銷售需要許可的商品);信息技術咨詢服務;技術服務、技術開發、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣;軟件開發;國內貿易代理;信息咨詢服務(不含許可類信息咨詢服務);外賣遞送服務。(除依法須經批準的項目外,憑營業執照依法自主開展經營活動)許可項目:餐飲服務;食品互聯網銷售;食品銷售。(依法須經批準的項目,經相關部門批準后方可開展經營活動,具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準)
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旅館業;日用百貨、衛生用品、預包裝食品的零售;會議服務。(依法須經批準的項目,經相關部門批準后方可開展經營活動。)
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一般項目:衛生潔具制造;衛生潔具研發;衛生潔具銷售;衛生陶瓷制品銷售;建筑陶瓷制品銷售;特種陶瓷制品銷售;家用電器銷售;塑料制品銷售;軟木制品銷售;技術玻璃制品銷售;環境保護專用設備銷售;建筑材料銷售;廚具衛具及日用雜品批發;廚具衛具及日用雜品零售;日用品銷售;日用木制品銷售;日用玻璃制品銷售;五金產品批發;五金產品零售;儀器儀表銷售;生態環境材料銷售;電子產品銷售;衛生用品和一次性使用醫療用品銷售;電氣設備銷售;食品銷售(僅銷售預包裝食品);新鮮水果批發;新鮮水果零售;水產品批發;水產品零售;家具安裝和維修服務;技術服務、技術開發、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣;國內貿易代理;會議及展覽服務;家用電器安裝服務;日用電器修理;通用設備修理。(除依法須經批準的項目外,憑營業執照依法自主開展經營活動)
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許可項目:住宿服務;各類工程建設活動;食品經營(銷售預包裝食品);餐飲服務;生活美容服務;煙草制品零售(依法須經批準的項目,經相關部門批準后方可開展經營活動,具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準)一般項目:酒店管理;物業管理;以自有資金從事投資活動;會議及展覽服務;辦公設備租賃服務;住房租賃;廣告設計、代理;廣告制作;廣告發布(非廣播電臺、電視臺、報刊出版單位);企業形象策劃;票務代理服務;珠寶首飾批發;珠寶首飾零售;電子產品銷售;日用百貨銷售;工藝美術品及收藏品批發(象牙及其制品除外);工藝美術品及禮儀用品銷售(象牙及其制品除外);健身休閑活動;養生保健服務(非醫療);市場營銷策劃;信息咨詢服務(不含許可類信息咨詢服務);停車場服務(除依法須經批準的項目外,憑營業執照依法自主開展經營活動)
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中藥材種植，中藥材初加工、收購、銷售、倉儲服務，藥用動物養殖，農業技術推廣服務，食用菌栽培、批發、零售，農副產品收購，批發，零售；植物提取原料的銷售（不含經營許可項目，法律法規禁止經營的項目不得經營），銷售不再分裝的包裝種子，營養和保健品批發、零售，其他食品批發，生物技術推廣服務，其他技術推廣服務，其他專業咨詢與調查。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
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生物技術研發、技術推廣、技術服務；預包裝食品、食品添加劑、保健食品、原生中草藥、保健用品、化妝品、消毒用品、衛生用品、清潔用品、日用百貨、一類醫療器械、二類醫療器械的銷售；健康信息咨詢；廣告的設計、制作、代理、發布（除大眾媒體發布）；圖文設計制作；翻譯服務；會計服務；展覽展示服務；公關活動組織策劃；企業營銷策劃；企業形象策劃。**（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
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餐飲管理服務；冷熱飲品制售；食材的銷售及配送。**（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
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一般項目：技術服務、技術開發、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣;健康咨詢服務（不含診療服務）;第一類醫療器械銷售;第二類醫療器械銷售;第二類醫療設備租賃;食品銷售（僅銷售預包裝食品）;地產中草藥（不含中藥飲片）購銷;中草藥種植;中草藥收購;家用電器銷售;家用電器安裝服務;機械設備銷售;文具用品零售;辦公用品銷售;體育用品及器材零售;五金產品批發;五金產品零售;通訊設備銷售;建筑材料銷售;日用品銷售;電子產品銷售;信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）;生物基材料技術研發;企業管理咨詢;會議及展覽服務;企業形象策劃;社會經濟咨詢服務;組織文化藝術交流活動;廣告制作;廣告發布;廣告設計、代理;軟件開發;軟件銷售;消毒劑銷售（不含危險化學品）;總質量4.5噸及以下普通貨運車輛道路貨物運輸（除網絡貨運和危險貨物）;保健食品（預包裝）銷售;醫學研究和試驗發展;市場營銷策劃;市場調查（不含涉外調查）;電氣設備銷售（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）許可項目：第三類醫療器械經營;藥品批發;藥品零售;消毒器械銷售（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
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一般項目：食品銷售（僅銷售預包裝食品）；保健食品（預包裝）銷售；食品互聯網銷售（僅銷售預包裝食品）；食用農產品零售；新鮮水果零售；新鮮蔬菜零售；鮮肉零售；鮮蛋零售；化妝品零售；鞋帽零售；服裝服飾零售；自行車及零配件零售；廚具衛具及日用雜品批發；廚具衛具及日用雜品零售；文具用品零售；體育用品及器材零售；珠寶首飾零售；工藝美術品及收藏品零售（象牙及其制品除外）；樂器零售；照相器材及望遠鏡零售；汽車零配件零售；摩托車及零配件零售；日用家電零售；計算機軟硬件及輔助設備零售；五金產品零售；寵物食品及用品零售；水產品零售；電子元器件零售；農副產品銷售；針紡織品及原料銷售；日用百貨銷售；游藝及娛樂用品銷售；家用電器銷售；日用品銷售；個人衛生用品銷售；針紡織品銷售；禮品花卉銷售；母嬰用品銷售；鐘表銷售；戶外用品銷售；箱包銷售；眼鏡銷售（不含隱形眼鏡）；玩具、動漫及游藝用品銷售；家具銷售；燈具銷售；通信設備銷售；家用視聽設備銷售；二手日用百貨銷售；衛生潔具銷售；互聯網銷售（除銷售需要許可的商品）；初級農產品收購；嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品銷售（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）許可項目：食品銷售；食品互聯網銷售（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
- 廣西眾養福餐飲有限公司
- 所在行業 包裝/餐飲
- 成立時間 4年（2021年4月12日）
- 企業性質 有限責任
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