職位描述
工作職責:
1.按照工作程序和標準做好開餐前的準備工作;
2.按照標準制定優質菜肴,提供及時的菜肴服務,滿足客人需求;
3.做好日常的成本控制,杜***品原材料的浪費;
4.做好定期成本盤點和毛利結算工作;
5.確保廚房的衛生清潔,按規范擺放和儲存食品和餐具;
6.做好廚房用具.設備.設施的清潔和維護保養;
7.做好酒店員工每日兩餐的供應工作,確保質量;
8.做好廚房安全防火工作,時刻檢查廚房設備的安全;
9.遵守職業道德,搞好個人衛生和食品衛生,確保食品安全;?
任職資格:
1.初中及以上學歷;
2.身體健康.愛崗敬業,工作勤奮;
3.具有較強的菜品創新意識和協調能力;
上班地點
工作地址:
百色右江區鴻安國際酒店(百色高鐵站店)酒店辦公室 查看上班路線
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后廚3000-5000元百色-右江區百色市鑫大富餐飲管理有限公司餐飲業1、接受廚師長分配的工作,按操作標準進行初加工和切配。 2、負責按公司出品要求、切配要求、配份分量、備貨分量進行菜式的改切、配份、配菜、備貨。 3、負責對肉類,禽類,水產品及所有原料的細加工(如切片、切絲、剁陷、改花刀等) 4、負責對已加工的各種原材料肉類、禽類、水產品的調味待制,負責對粗加工料頭進行細加工,將料頭改成所要求的大小和形狀。 5、嚴格按照公司出品分量配比標準進行配菜。 6、做好員工餐的準備、烹調等工作。 7、負責與樓面保持密切聯系,及時將沽清和急推信息傳達到樓面,做到信息暢通; 8、與廚師做好配合,加快出菜速度; 9、開餐完畢后,負責將所有的肉類、水產品放入冰箱,收拾好料頭; 10、負責對本區域冰箱及區域衛生的清潔,設備設施的正確使用和保養。2025-11-30
黃金剛
- 廣西鴻安酒店管理有限公司
- 所在行業 餐飲/酒店/煙草
- 成立時間 4年(2021年5月14日)
- 企業性質 有限責任
- 公司規模 10人以下