職位描述
崗位職責：
一、戰(zhàn)略與商業(yè)管理
1. 參與制定公司餐飲業(yè)務運營策略，并負責項目多家餐廳落地執(zhí)行。
2. 業(yè)績指標（P&L管理）：對各家餐廳的損益表（P&L）負責，包括營收、成本、利潤等核心財務指標的分析、監(jiān)控和優(yōu)化。
3. 預算與 forecasting：領導編制年度、季度和月度預算，并進行準確的財務預測。
4. 分析市場趨勢和運營數(shù)據(jù)，為新店品牌孵化提供決策建議。
二、運營管理
1. 標準化運營（SOP）：建立并優(yōu)化跨餐廳的統(tǒng)一運營標準和管理流程（SOP），確保服務質量的一致性。
2. 質量管理：
· 菜品質量： 監(jiān)督各菜系餐廳的菜品出品標準，定期組織品鑒和評估，確保口味穩(wěn)定性和創(chuàng)新性。
· 服務質量： 通過顧客、客戶反饋等渠道，及時了解、監(jiān)督并提升前臺、樓面的服務水平。
3. 供應鏈與成本控制：監(jiān)督廚房或各餐廳的采購、庫存管理，優(yōu)化供應鏈，有效控制食材、人力、能耗等運營成本。
4. 健康與安全：確保所有餐廳嚴格遵守食品安全、衛(wèi)生防疫、消防安全及相關法律法規(guī)，杜絕重大事故。
三、市場營銷與品牌建設
1. 品牌定位：明確各餐廳的品牌定位和目標客群，并確保運營端與之匹配。
2. 營銷活動：策劃并執(zhí)行針對性的營銷推廣活動（如季節(jié)性菜單、美食節(jié)、跨界合作等），以提升客流和銷售額。
3. 客戶關系管理（CRM）：管理客戶反饋體系，處理客訴，提升客戶忠誠度和復購率。
4. 公共關系：維護與媒體、美食評論家及重要客戶的關系，提升品牌公眾形象。
四、團隊管理與開發(fā)
1. 團隊建設：領導和管理各餐廳的經理/主廚團隊，為其提供指導、支持和績效評估。
2. 人才發(fā)展：識別和培養(yǎng)高潛力人才，建立人才梯隊，規(guī)劃并組織實施關鍵崗位的培訓。
3. 文化建設：塑造并傳承積極向上的企業(yè)文化，提升團隊的凝聚力、戰(zhàn)斗力和敬業(yè)度。
4. 績效管理：制定合理的績效考核方案，激勵團隊達成業(yè)務目標。
五、完成領導交辦的其他工作。
任職要求：
1. 本科及以上學歷，餐飲管理、酒店管理等相關專業(yè)。5年以上餐飲行業(yè)經驗，有多門店運營管理經驗、籌開經驗者優(yōu)先。
2. 具備出色的商業(yè)意識和財務知識，精通餐廳的P&L解讀、成本控制和預算管理。
3. 運營能力：
· 精通餐飲運營的各個環(huán)節(jié)（前廳、后廚、供應鏈、食品安全），能建立和優(yōu)化SOP。
· 擁有出色的菜品鑒賞能力和質量管理經驗。
4. 領導力：
· 卓越的領導、溝通和協(xié)調能力，能有效管理多元化的團隊和復雜的利益相關方。
· 具備戰(zhàn)略思維和解決問題的能力。
5. 個人特質：
· 對美食和餐飲行業(yè)有極大的熱情。
· 結果導向，以業(yè)績和數(shù)據(jù)說話。
· 敏銳的市場洞察力和創(chuàng)新意識。
6.具備基礎英語口語交流能力。
上班地點
工作地址：
北海 銀海區(qū) 萬達廣場 查看上班路線
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- 北海兆信無礁文化旅游有限公司
- 所在行業(yè)
- 成立時間 2024年8月28日
- 企業(yè)性質 有限責任
- 公司規(guī)模 --
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