職位描述
1、在行政總廚的領導下，全面負責廚房生產組織指揮；
2、協調與各部門之間聯系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴；
3、負責確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格；
4、監督、檢查、協調各班級的工作，負責對他們的考核、評估并根據工作實績進行獎懲；
5、根據廚師的業務能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調動工作；
6、發動廚師挖掘傳統菜，研究新品種，按季節，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單；
7、根據各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況；
8、負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業務培訓考核；
9、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經理審批；
10、執行食品衛生法，防止食物中毒事故發生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質量關，確保菜肴數量及色味形，符合規格標準；
11、定期總結菜點的經營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質量的不斷提高，滿足客人的一切要求；
12、檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理。
任職要求：
1、?需要具備深厚的廚藝技能，?熟悉各類菜系的烹飪方法和工藝，?掌握食材的搭配和處理技巧，?并能根據不同的需求進行菜品創新和改進；
2、?通常需要至少5年以上的廚房工作經驗，?并有一定的管理經驗。?需要熟悉廚房的操作流程和衛生要求，?具備解決問題和應對突發情況的能力；
3、?需要具備良好的團隊管理和協調能力，?包括組織協調、?人員管理、?質量控制、?成本控制等方面的能力。?
上班地點
工作地址：
北海 海城區 潿洲島 查看上班路線
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