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桂林旅游學院創辦于1985年，原名桂林旅游專科學校；1994年更名為桂林旅游高等專科學校；2015年升格為桂林旅游學院，是我國最早獨立建制的全日制公辦旅游本科高校之一。學校現有驂鸞、雁山兩個校區，總占地面積125萬平方米（1885畝），全日制在校生10300多人。學校是聯合國世界旅游組織的重點支持單位及其教育委員會附屬成員單位、亞太旅游協會教育類會員單位、中國-東盟旅游人才教育培訓基地、中國旅游院校“五星聯盟”發起院校。在業內享有盛名的雜志《酒店人》開展的“十大最受酒店業歡迎的國內旅游院校”評選中高居榜首。
辦學緊貼行業學校組建了由行業、企業、政府、學校共同組成的理事會，社會行業廣泛參與學校的辦學，形成了“產教融合、校企合作、多主體協同育人”的人才培養模式。現設有10院3部，設有9個本科專業，36個高職高專專業，涵蓋“吃、住、行、游、購、娛”及新常態等旅游業主要領域。與“希爾頓全球”等國內外業界160多家知名企業建立了長期穩定深入的合作關系。
教改成果豐碩現有聯合國世界旅游組織國際旅游質量教育認證專業8個；國家高職高專教學改革試點專業及自治區精品專業各1個，自治區優質專業12個；擁有“旅游管理”和“設計學”兩個廣西重點學科；擁有“休閑養生旅游研究中心”和“民族特色旅游工藝品研究中心”兩個廣西高校人文社會科學重點研究培育基地。中央財政支持實訓基地、自治區示范性實訓基地等共14個；國家級精品課程2門，國家級精品資源共享課1門，自治區級精品課程15門；國家級教學成果二等獎1項，廣西教學成果獎13項。
師資隊伍優質現有專任教師548人，高級職稱教師198人（其中正高職稱41人），占專任教師總數的36.13%。有全國行業職業教育教學指導委員會委員、自治區級教學名師、廣西高等學校專業類教學指導委員會委員、廣西行業職業教育教學指導委員會委員、傅雷翻譯獎獲得者等多名。長期聘請外籍專家、著名學者、行業精英到校任教、講學。47.2%以上教師有境外留學、訪學或培訓經歷，50.12%的教師是“雙師型”教師。
培養質量可靠在教育部高職高專院校人才培養工作水平評估中獲得“優秀”。畢業生就業率和就業質量居同類高校前列，連續11年被評為廣西高校畢業生就業先進單位，相當數量學生赴美國、阿聯酋、加拿大、日本、法國等國家實習、就業。學生在全國各類職業技能大賽和學科專業競賽中獲獎數量和級次居行業院校前列。在業內享有盛名的雜志《酒店人》開展的“十大最受酒店業歡迎的國內旅游院校”評選中高居榜首。
服務能力突出學校是廣西旅游產業人才小高地載體單位，設有廣西旅游科學研究所、桂旅旅游規劃設計研究院、廣西旅游產業服務平臺等科研和社會服務平臺。近年來承擔了國家社科基金、廣西千億元產業重大科技攻關等國家、省部級以上科研項目及獲得省部級以上成果獎135項。為區內外20多個市、縣制定規劃項目、地方行業標準35項。學報《旅游論壇》是國內重要的旅游學術研究平臺，連年被評為“廣西高校十佳學報”，入選“2012中國國際影響力優秀學術期刊”。
國際交流廣泛學校與聯合國世界旅游組織、亞太旅游協會等國際組織以及瑞士洛桑酒店管理學院、香港理工大學等21所境外高校開展人才培養、師資培訓等合作。俄羅斯副總理戈洛杰茨、聯合國世界旅游組織兩任秘書長到學校考察、演講。聯合國世界旅游組織秘書長瑞法依評價說：“與桂林旅專合作已作為聯合國世界旅游組織開展各相關領域合作工作的典范，值得在世界范圍內進行推廣。”
行業培訓喜人學校依托中國-東盟旅游人才教育培訓基地、亞洲開發銀行高端旅游人才培訓合作院校、國家旅游局在西南地區設立的第一家旅游飯店及旅行社總經理和部門經理崗位職務考試定點單位、自治區級專業技術人員繼續教育基地和職業資格鑒定等培訓平臺，為越南、老撾、柬埔寨等國舉辦了21期高級旅游管理人才研修班，為全國各省市進行旅游人才培訓5萬多人次。
校園文化豐富學校將旅游教育融入校園文化，形成了鮮明的文化育人模式，打造了“外文戲劇節”、“導游風采大賽、“旅游禮儀風采大賽”、“旅專講壇”、“七玄樂府”等文化活動品牌。棒壘球隊已獲得12項全國賽事的冠軍，并代表廣西參加第12屆全國運動會。
目前，學校正按照國家和自治區的部署，秉承“創特色名校、育旅游能人”的辦學理念，認真貫徹落實劉延東副總理到學校視察的重要講話精神，培養旅游業和區域經濟社會發展所需要的應用型、技術技能型人才，努力建設中國一流，世界前列的應用型旅游本科院校，向世界旅游教育的制高點邁進。

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