后廚

負責做漢堡、炸雞和薯條等油炸類食品

1、接受廚師長分配的工作，按操作標準進行初加工和切配。 2、負責按公司出品要求、切配要求、配份分量、備貨分量進行菜式的改切、配份、配菜、備貨。 3、負責對肉類，禽類，水產品及所有原料的細加工（如切片、切絲、剁陷、改花刀等） 4、負責對已加工的各種原材料肉類、禽類、水產品的調味待制，負責對粗加工料頭進行細加工，將料頭改成所要求的大小和形狀。 5、嚴格按照公司出品分量配比標準進行配菜。 6、做好員工餐的準備、烹調等工作。 7、負責與樓面保持密切聯系，及時將沽清和急推信息傳達到樓面，做到信息暢通； 8、與廚師做好配合，加快出菜速度； 9、開餐完畢后，負責將所有的肉類、水產品放入冰箱，收拾好料頭； 10、負責對本區域冰箱及區域衛生的清潔，設備設施的正確使用和保養。

服從安排，能吃苦耐勞的學徒也招！ 1、接受炒鍋組長的督導，嚴格按照菜式規定，烹制各種菜肴，保證出品質量。 2、掌握各菜系特點，掌握各種烹調技能，懂得各種調料的運用，保證菜肴出品色、香、味俱全。 3、開餐時用最短的時間出品最好的菜肴。 4、開餐前后做好本崗位衛生工作，準備好各種配料和調料，做好設備、用具的清潔和維護。 5、負責保存好剩余的`調味品。 6、做好工作區域內環境，設施，設各的清洗衛生及安全工作。