職位描述
1.年齡：20-45歲；
2.學歷：初中以上學歷，必須具備良好的思想品質，嚴于律己，有敬業愛崗精神，熱愛本職工作；
3.經驗要求：具有三年以上相關工作經驗；
4.知識要求：有開拓創菜系、菜點知識。熟悉不同菜系風味的特點；熟知特色原料、調料的性能、質量要求及加工使用方法。懂得食品營養的搭配組合，掌握食物中毒的預防和食品衛生知識。懂得色彩搭配及食物造型擺盤裝飾；
5.能力要求：善于人際溝通，工作原則性強，并能靈活解決實際問題能力。熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析菜品成本的能力；
6.其它：身體健康、能承受較大壓力。
崗位職責：
1、按時上下班，服從上級的安排，遵守飯店和部門的各項規章制度。
2、負責肉、禽、水產品類原料的切片、絲、改花刀、制餡等細加工工作，同時負責熟料、干貨的加工和原料的切配工作。
3、對已加工的各種原料按菜點烹制要求配菜，并對粗加工后的料頭細加工，改成所需形狀。
4、負責生、熟餡料制作、原料腌制、各種原料改刀工作。
5、根據客人預訂和點菜要求，負責貴重干貨原料的漲發、拆卸、斬切和加工處理，掌握原料用量。
6、嚴格掌握標準，檢查加工質量，以保證生產需要。
7、按“先到先配制”原則配菜。如菜點品種缺貨或已售完，及時通知餐廳服務員告之客人。
8、發現食品質量不符合要求，上道工序的操作不符合規范，或使用設備發生異常，應及時上報并解決。
9、工作結束后，將剩余原料入冰箱，減少浪費。
10、做好本崗的衛生及能源的關閉工作。
11、完成領班交給的其他工作任務。
公司簡介
南寧裕達國際酒店是由廣西裕達投資集團全資興建，隸屬于其旗下全資控股子公司廣西裕達旅游集團，旗下分別有來賓裕達國際酒店、來賓飯店、武宣裕達酒店、金秀飯店、藤縣飯店等。 南寧裕達國際酒店位于南寧五象新區凱旋路16號，地處五象新區金融街核心地段，位于地鐵三號線總部基地站K出口，往前約400米處；與五象總部基地、五象航洋城、五象總部休閑公園僅幾步之遙。 距離廣西藝術中心、廣西體育中心約8分鐘車程，距離會展中心、萬象城約15分鐘車程；毗鄰青秀山、博物館、美術館、五象湖公園、市民中心、良慶區政府等； 酒店距離南寧東站約30分鐘車程，距離吳圩國際機場約40分鐘車程； 南寧裕達酒店擁有771間豪華客房，13間面積不同的會議室，能滿足您各類規格的會議需求；酒店二樓配備西餐廳，提供精美自助早餐，三樓、四樓配備主營粵菜、桂菜、湘菜系列的中餐廳，同時擁有14間精致典雅的中餐包廂，是您商務宴請和特殊慶祝的最佳選擇。
上班地點
工作地址：
南寧市良慶區南寧裕達國際酒店 查看上班路線
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餐飲服務（具體項目以審批部門批準的為準）；對餐飲業、酒店業、娛樂業、批發零售業的投資；餐飲企業管理及咨詢服務；批發兼零售：預包裝食品兼散裝食品、乳制品（憑許可證經營）、五金交電、鮮肉、水產品、禽蛋、水果、日用百貨、文化用品、文具用品、農副土特產品；物業管理（憑資質證經營）、房地產交易居間、行紀、代理；房屋租賃、家政服務、家電維修、酒店管理、清潔服務、室內外裝飾裝修工程（憑資質證經營）；園林綠化工程。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
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醫藥科技的技術開發、技術咨詢，醫藥信息咨詢；醫藥產品推廣；醫藥市場營銷策劃；醫學類會議組織策劃；醫藥技術推廣服務；醫藥行業投資咨詢；互聯網信息服務；計算機系統的技術開發、技術轉讓、技術服務；企業管理咨詢服務；企業形象策劃；市場調研；會議會展服務；組織文化藝術交流活動；銷售：醫療器械（具體項目以審批部門批準的為準）。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。） -
老年人養護服務（憑許可證在有效期內經營，具體項目以審批部門批準的為準）；對養老產業、旅游業的投資；從事養老項目的研發；旅游業開發，酒店管理及相關信息咨詢服務；住宿服務（憑許可證在有效期內經營，具體項目以審批部門批準的為準）；農產品種植（僅限分支機構經營）；健康信息咨詢，醫療保健信息咨詢（除醫療服務）。 -
酒店管理，餐飲管理，餐飲服務（具體項目以審批部門批準的為準），停車場服務，企業管理信息咨詢，企業營銷策劃，展示展覽服務，文化藝術交流活動策劃；對餐飲業、娛樂業、酒店業旅游業的投資；銷售：食品（具體項目以審批部門批準的為準）、農副土特產品（僅限初級）；旅館業服務（具體項目以審批部門批準的為準）；卷煙、雪茄煙、罰沒煙草制品零售（具體項目以審批部門批準的為準）。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
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許可項目：餐飲服務;城市生活垃圾經營性服務;職業中介活動;住宿服務（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：物業管理;住房租賃;專業保潔、清洗、消毒服務;日用電器修理;裝卸搬運;禮儀服務;住宅水電安裝維護服務;家用電器安裝服務;承接檔案服務外包;建筑物清潔服務;家政服務;農村生活垃圾經營性服務;外賣遞送服務;商業綜合體管理服務;餐飲器具集中消毒服務;餐飲管理;運輸貨物打包服務;會議及展覽服務;家具安裝和維修服務;政府采購代理服務;婚慶禮儀服務;通用設備修理;通訊設備修理;日用產品修理;電氣設備修理;白蟻防治服務;勞務服務（不含勞務派遣）（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）
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餐飲管理，餐飲服務（具體項目以審批部門批準的為準）；餐飲信息咨詢，餐飲項目策劃，市場營銷策劃，餐飲文化交流策劃，展覽展示服務；食品加工技術咨詢及轉讓；對餐飲業的投資；批發兼零售：餐具、餐飲設備。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
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餐飲/酒店
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教育信息技術、環保技術、可再生資源回收利用技術的技術開發、技術轉讓、技術咨詢、技術服務；文化教育信息咨詢（除教育培訓、職業技能培訓等國家有專項規定外）、文化教育交流活動策劃；出國留學中介服務（憑許可證在有效期內經營，具體項目以審批部門批準的為準）；家庭服務；餐飲服務（憑許可證在有效期內經營，具體項目以審批部門批準的為準）；住宿服務（憑許可證在有效期內經營，具體項目以審批部門批準的為準）；計算機系統集成；經濟信息咨詢（除金融、保險、證劵、經營性互聯網信息服務等國家禁止或限制的服務外），企業營銷策劃，市場調查（除國家有專項規定外），會議會展服務，設計、制作、代理、發布國內各類廣告；銷售：空調設備、家用電器、制冷設備、教育設備、家具、計算機軟硬件及輔助設備、電子產品（除國家專控產品）、機械設備、五金交電、日用品、工藝品（除竹木制品）、文具、出版物（憑許可證在有效期內經營，具體項目以審批部門批準的為準）。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
- 南寧市裕達國際大酒店有限公司
- 所在行業 餐飲/會展/酒店
- 成立時間 10年（2015年5月21日）
- 企業性質 有限責任
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