平果傳菜招聘

崗位要求：
1大專及以上學歷，水產等相關專業(yè)優(yōu)先，有2年以上海鮮刺身相關經驗
2要求會處理三文魚等深海魚類，要求擺盤、刀工、基本功扎實
3熟悉海鮮保存及品質管理
刺身師傅崗位職責主要包含以下方面：
1食材管理：驗收三文魚、金槍魚等海鮮食材，把控新鮮度與品質；完成分割、清洗等預處理，按標準儲存并定期檢查。
2刺身制作：以專業(yè)刀工切片造型，搭配裝飾物精致擺盤；控制制作流程，確保口感風味。
3衛(wèi)生與質檢：遵循食品安全標準，做好個人、工具及區(qū)域清潔消毒；檢查成品質量，及時調整。
4銷售與服務：在門店為顧客推薦刺身菜品，解答食材、口味等相關咨詢；根據(jù)顧客需求提供個性化搭配建議，促進銷售。
5線上出餐：對接線上訂單，按要求快速、精準制作刺身，做好密封包裝與冰袋配置；把控出餐時效與品質，確保外賣送達時菜品新鮮可口。
6協(xié)作與庫存：團隊配合保障出餐；按需盤點庫存，及時提交采購申請。
7技能提升：學習行業(yè)新技巧，培訓新員工，助力菜品創(chuàng)新。
8分解新鮮三文魚、金槍魚等，殺魚生用活魚，處理各種刺身食材，切魚生，新品研發(fā)，協(xié)助門店進行鋪貨，衛(wèi)生等工作。