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刺身師傅3000-4000元百色-平果市崗位要求: 1大專及以上學歷,水產等相關專業優先,有2年以上海鮮刺身相關經驗 2要求會處理三文魚等深海魚類,要求擺盤、刀工、基本功扎實 3熟悉海鮮保存及品質管理 刺身師傅崗位職責主要包含以下方面: 1食材管理:驗收三文魚、金槍魚等海鮮食材,把控新鮮度與品質;完成分割、清洗等預處理,按標準儲存并定期檢查。 2刺身制作:以專業刀工切片造型,搭配裝飾物精致擺盤;控制制作流程,確保口感風味。 3衛生與質檢:遵循食品安全標準,做好個人、工具及區域清潔消毒;檢查成品質量,及時調整。 4銷售與服務:在門店為顧客推薦刺身菜品,解答食材、口味等相關咨詢;根據顧客需求提供個性化搭配建議,促進銷售。 5線上出餐:對接線上訂單,按要求快速、精準制作刺身,做好密封包裝與冰袋配置;把控出餐時效與品質,確保外賣送達時菜品新鮮可口。 6協作與庫存:團隊配合保障出餐;按需盤點庫存,及時提交采購申請。 7技能提升:學習行業新技巧,培訓新員工,助力菜品創新。 8分解新鮮三文魚、金槍魚等,殺魚生用活魚,處理各種刺身食材,切魚生,新品研發,協助門店進行鋪貨,衛生等工作。2025-12-09
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- 平果市青谷露營地(個體工商戶)
- 所在行業
- 成立時間 2024年4月3日
- 企業性質 有限責任
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