藤縣職場問答
想找一份滿意的工作？
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在藤縣的一家餐廳當廚師長，作為廚師長如何管理廚房
13*******68 2022-02-19 3個回答 88人關注
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13*******68 2022-02-19每周必須推出新菜品，讓顧客久吃不厭。發(fā)掘員工的潛力，哪個員工發(fā)明的菜品受到顧客的贊賞，給予一定的獎勵，讓他們有積極性。
每天一次小總結，今天哪些菜品出了問題，該怎么避免？哪些該怎么改進？每月一次大總結，做到批評和表揚同時進行，讓員工把工作做得更好。 -
13*******93 2022-02-19廚房的清潔衛(wèi)生和菜品的管理尤為重要。廚房干不干凈？也代表你個人是不是愛干凈的人，每天一次大掃除，窗幾明凈，灶臺荷臺干凈如新。菜品的生熟一定要依次放好，不要浪費所有食材。為老板節(jié)約，鍋里有晚里才有。
保證菜品的質量，每個菜品一定要親力親為。冷菜，熱菜，刀工，都要去把關，顧客的滿意和好評，才是你長久的生存之道。 -
13*******90 2022-02-19首先，作為廚師長，一定要有自身的素質和修養(yǎng)。有領導管理能力，親和力，能說能干，還要技高一籌。
廚房的員工要安排到位，按步就班，獎懲分明，以理服眾。不要自視老大，把手下員工呼來喚去，一定要對員工親如兄長，他們才會認真給你做事。
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一般項目:以自有資金從事投資活動;酒店管理;餐飲管理;商務代理代辦服務;物業(yè)管理;會議及展覽服務;農(nóng)副產(chǎn)品銷售;信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）;旅行社服務網(wǎng)點旅游招徠、咨詢服務;食用農(nóng)產(chǎn)品零售;保健食品（預包裝）銷售;化妝品零售;日用百貨銷售;食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā);停車場服務;非居住房地產(chǎn)租賃（除依法須經(jīng)批準的項目外,憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）許可項目:住宿服務;餐飲服務;煙草制品零售;酒類經(jīng)營;食品銷售;高危險性體育運動（游泳）（依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動,具體經(jīng)營項目以相關部門批準文件或許可證件為準） -
房地產(chǎn)開發(fā)；對房地產(chǎn)的投資。 -
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摩托車銷售
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酒店
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客運/旅游
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對房地產(chǎn)的投資、對市政工程的投資、對交通建設的投資、對水利建設的投資、對路橋建設的投資。
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受公司委托聯(lián)系本公司業(yè)務。
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