職位描述
職責：
1、負責酒店廚房的日常管理和運營工作，監督和指導廚師團隊的烹飪技術和食品安全標準，監督食品制作，根據成本生產優質產品。
2、參與制定和優化酒店的餐飲服務流程和菜單，根據飯店餐飲的經營目標和方針及各項生產任務指標，負責中餐各類菜單的籌劃和更換工作，負責產品規格和原料采購規格的審定工作
3、協調廚房工作以及廚房與其他部門之間的關系，根據廚師的業務能力和技術特長，決定各崗位人員安排和工作調動
4、根據各崗位特點和餐廳營業情況，編制廚房工作時間表，檢查下屬對員工的考察考核工作
5、督導各廚房管理人員對設備，用具進行科學管理，審定廚房設備，用具更換添置計劃
6、定期聽取廚房的工作匯報，及時處理運行工作出現的問題
7、審定各廚房工作計劃，培訓計劃，規章制度，崗位工作程序及標準
8、負責菜點出品質量的檢查，控制工作，親自烹制高規格以及重要賓客的菜肴
9、定期總結分析生產經營情況，改進生產工藝，準確控制成本，并錄入成本管理系統，不斷提高廚房生產質量和經濟效益
10、負責對飯店貴重食品原料申購，驗收，領料，使用等方面檢查控制的工作
11、主動爭求客人對餐廳產品質量和生產使用方面的意見，并采取有效改進措施，負責處理客人對菜點質量方面的投訴
12、參加飯店及餐飲部召開的有關會議，保證飯店精神的慣徹執行，負責召開廚房工作會議
13、巡視檢查各崗位出勤，班次安排及工作的職責情況，檢查廚房用具及設備，設施的清潔，安全及完好狀況，檢查儲存原料及食品的質量和數量，發現問題及時安排解決
14、簽署有關工作方面的各類報告
15、根據餐飲市場環境和食品原料的季節特點，計劃組織菜肴的生產工作，不斷更新和豐富菜肴的品種
16、完成上級布置的其它各項工作
任職要求：
1.具備出色的領導能力和團隊管理經驗。
2.能夠有效地與員工溝通，確保工作質量和效率，熟悉員工培訓工作，開展廚房員工培訓工作。
3.熟悉菜品研發工作流程，掌握市場調研方式，洞悉市場變化，適時調整菜品結構。
4.對烹飪和餐飲服務有深厚的熱情和專業知識，了解分子料理原理。
5.五年以上餐廳總廚工作經驗
6. 35歲—50歲
7. 有知名粵菜酒樓或大型餐飲連鎖工作經驗者優先。
東信企業誠聘高管，工作時間、福利等面談。
公司簡介
?藤縣藤州東信酒家是品牌悠久深受梧州市藤縣人民百姓喜愛和熟知的綜合酒店，承載著藤縣人情懷與感情。它成立于1997年，是藤縣東信企業旗下企業之一，藤縣藤州東信酒家25年來為無數的本地百姓和外來商務顧客提供溫馨優雅的酒席與商務環境。
?藤縣東信是從一個十來人的小餐館經過二十余年的發展與壯大，演變成今天員工超過300人、坐擁近5000個餐位營業面積的藤縣東信企業餐飲連鎖。
?企業以“質量第一”“信譽至上”為宗旨來打造團隊建設和發展，曾獲得“中華老字號”、“中華特色餐飲美食名店”、“廣西餐飲名店”、“全國放心餐飲十佳企業”、“4D食品安全現場管理示范標桿企業”、 “2017年廣西金牌婚宴餐廳”等稱號，已成為藤縣及周邊地區眾口佳碑的著名品牌餐飲。
?2016年9月4D現場安全管理體系驗收之后公司再花重金參加各種學習、培訓、導師內訓等，先后學習引進了：店長RTT實操管理、三標財務體系、聯鎖云財務管控體系、優質服務、廚政管理、5A菜單設計、三效定格管理法、報喜千家宴宴會營銷體系、5+1薪酬績效考核、黃埔特訓、王牌軍師、頂層設計等課程，大大提高了員工的整體水平，完善了企業各個層面的制度管理。
?各個酒店各個大廳均設有舞臺和高清電子屏，滿足不同宴席的需要，其中東信萬景酒店花重金打造首家超豪華主題宴會廳----夢幻水晶廳，全酒店燈光超一流，多達十多個各種風格大小宴會廳，二十多個豪華包廂，全趟開式4D廚房，設有時尚休閑餐吧，多功能會議大廳，同時可筵開二百多桌。
?二十多年來，經常為政府的重大項目做好后勤工作和重大接待，都是縣委縣政府指定接待單位，年接待人流量約50萬人。東信餐飲不斷審視自我，在壓力中進步，突破自我，只為讓顧客感受更比昨天優質的服務與用餐體驗，結合自身緊跟時代，不斷優化，為此才是東信餐飲連鎖企業深受百姓喜愛的根本。
上班地點
工作地址：
梧州 藤縣 藤縣體育館 查看上班路線
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- 藤縣藤州東信酒家
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