職位描述
1、參與制定廚房各項(xiàng)操作的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,嚴(yán)格執(zhí)行出品制度及流程,嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān),妥善處理客戶投訴
2、督導(dǎo)廚房主廚管理食品原料,使其符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理控制食品成本
3、巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、餐具清洗標(biāo)準(zhǔn)、廚工個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風(fēng)等,保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全
4、管理廚房員工各項(xiàng)操作流程,提升出品質(zhì)量和效率,保證出品口感及美觀度
5、定期進(jìn)行新品研發(fā)、測(cè)試及產(chǎn)品營(yíng)銷分析,參與年度預(yù)算,設(shè)定部門目標(biāo)
6、定期檢查廚房各類設(shè)備用品、用具的使用和運(yùn)轉(zhuǎn)情況,及時(shí)更換或維修
公司簡(jiǎn)介
桂林有禮餐飲成立于2019年,是一家創(chuàng)業(yè)型的餐飲公司,致力于將全球美食引入桂林,為桂林人提供更豐富的用餐選擇,未來我們將不斷甄選更優(yōu)質(zhì)的餐飲品牌,引入到桂林,努力做一名優(yōu)秀的美食搬運(yùn)工。目前公司經(jīng)營(yíng)門店品牌有:老佛爺炭火蛙鍋,酒拾烤肉,蜀大俠火鍋,歡樂牧場(chǎng)自助餐廳,魯大俠鐵鍋肥腸,嘟嘟泰國(guó)小館等十余家門店,其中金吹錢響(籌建中),隱廚私房菜,真摯的邀請(qǐng)優(yōu)秀且志同道合的朋友加入我們!
上班地點(diǎn)
工作地址:
桂林市秀峰區(qū)東西巷時(shí)尚風(fēng)情街E401-3,E402,E403,E403-1,E403-2,E405,E405-1,E406,E406-1 查看上班路線
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行政總廚/廚師長(zhǎng)6100-10000元桂林-陽朔縣 大專以上 3年以上陽朔心悅愛琴海旅游服務(wù)有限公司酒店/旅游負(fù)責(zé)餐廳后廚的整體管理運(yùn)營(yíng),設(shè)計(jì)和組織制作安全衛(wèi)生的菜品,控制食品成本的管理人員。 工作內(nèi)容 1組織和指揮商房工作,監(jiān)智食品制售,按規(guī)成生廣優(yōu)質(zhì)的菜品。 2 協(xié)調(diào)中,西廚房及廚房與其他部門的關(guān)系,根據(jù)劇師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng),決于家付愛樣的人高調(diào)動(dòng)。 3 研究食品行業(yè)趨勢(shì),按照經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和原料的季節(jié)性特點(diǎn),組織生產(chǎn)菜品,核算成本,不斷研發(fā)新菜品,豐富菜品品種。 4 檢查菜品的出品質(zhì)量,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,收集食客對(duì)食品質(zhì)量的意見,善處理相關(guān)投訴。 5 督導(dǎo)各廚房管理人員,科學(xué)管理廚房設(shè)備、用具、食品原料等,更換、添廚房設(shè)備及用具。 6 審定廚房各部門工作和培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)。1小時(shí)內(nèi)
關(guān)小姐人事專員 -
廚師長(zhǎng)6000-6500元桂林-臨桂區(qū) 中專以上 10年以上 30-50歲桂林市海陸空食品配送有限責(zé)任公司批發(fā)/零售崗位職責(zé): 1.?統(tǒng)籌廚房日常生產(chǎn),根據(jù)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)需求制定周/月食譜,確保菜品安全、均衡、準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)。 2.?監(jiān)督食材驗(yàn)收、加工烹飪、餐具消毒全流程,嚴(yán)控菜品質(zhì)量與成本,杜絕浪費(fèi)。 3.?管理廚房團(tuán)隊(duì),負(fù)責(zé)排班、技能培訓(xùn)與衛(wèi)生安全考核,落實(shí)各項(xiàng)食品安全規(guī)范。 4.?配合學(xué)校及監(jiān)管部門檢查,做好臺(tái)賬記錄,及時(shí)整改問題,保障師生飲食安全。 任職要求: 50歲以下,有健康證,15年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn),5年以上廚師長(zhǎng)經(jīng)歷,有學(xué)校食堂工作經(jīng)驗(yàn)。2025-12-11
滕女士經(jīng)理
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- 桂林市彬彬有禮餐飲管理有限公司
- 所在行業(yè) 餐飲/食品
- 成立時(shí)間 3年(2022年6月8日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 100-499人