職位描述
廚師長主要職責是:
一、協助食堂經理做好食堂廚房管理工作,重點抓好伙食質量。
二、負責制定本食堂主、副食品原材料需求計劃,對購進的原材料質量、數量認真檢查驗收,嚴禁腐爛變質和無有效證件的原料入庫和進入加工、銷售環節,杜***物中毒事故。
三、認真抓好加工、烹飪、銷售全過程的管理,按照菜譜安排好主、副食品的加工和調制,掌握好調味品的用量,嚴格把好飯菜質量關。
四、根據食堂實際和師生口味需求,經常組織廚師們在崗培訓,研究和提高烹飪技術,改善飯菜質量。
五、加強生產調度,科學合理安排人員,按時組織開飯,保證開飯時間,做到現炒現賣,按頓分批次制作,確保熱飯、熱菜供應。
六、規范操作,配菜合理,加強對加工工序的流程管理,確保飯菜可口,讓就餐者滿意。
公司簡介
廣西喜尚喜酒店管理有限公司是一家香港人投資創辦的外資獨資企業,公司成立于2014年6月,注冊地點在南寧市白云路8號澤峰花園,注冊資本500萬元。公司下屬有三家企業:南寧喜尚喜飯店、廣西喜尚喜酒店管理有限公司崇左分公司、天等縣天福大酒店,總部設于南寧市喜尚喜飯店,公司還承包了多家學校食堂。
南寧喜尚喜飯店毗鄰萬象城、航洋國際、鳳嶺兒童公園等,地理位置得天獨厚,交通極為便利。公司經營面積3200平方米,屬于大型餐館,酒店以中西式結合設計的裝修風格,優雅唯美,高雅舒適,擁有18個裝修精致迵異的包房,最大的包房可提供30位賓客用餐,大廳與包房可同時接待600人用餐,是喜宴、壽宴會、團餐、會議餐、包桌的理想場所。喜尚喜酒店主要經營早茶、午茶、中餐、晚餐,在菜品上引進了粵菜、湘菜及本地海鮮,廚師廚藝精湛,茶點與菜品品種豐富、精美,味道獨特。
目前全公司共擁有員工350人,其中管理人員60名,廚師65名,服務人員225人。酒店秉承“以人為本、賓客至上”的經營理念,以規范化、細致化的管理使客人用餐衛生、安全、放心。
廣西喜尚喜酒店管理有限公司成立以來,憑借決策層的敏銳洞察力及全體員工的辛勤耕耘,公司資本不斷增值,實現可持續、多元化發展,公司業績蒸蒸日上。
上班地點
工作地址:
南寧 查看上班路線
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行政總廚/廚師長6100-10000元桂林-陽朔縣 大專以上 3年以上陽朔心悅愛琴海旅游服務有限公司酒店/旅游負責餐廳后廚的整體管理運營,設計和組織制作安全衛生的菜品,控制食品成本的管理人員。 工作內容 1組織和指揮商房工作,監智食品制售,按規成生廣優質的菜品。 2 協調中,西廚房及廚房與其他部門的關系,根據劇師的業務能力和技術特長,決于家付愛樣的人高調動。 3 研究食品行業趨勢,按照經營目標和原料的季節性特點,組織生產菜品,核算成本,不斷研發新菜品,豐富菜品品種。 4 檢查菜品的出品質量,改進生產工藝,收集食客對食品質量的意見,善處理相關投訴。 5 督導各廚房管理人員,科學管理廚房設備、用具、食品原料等,更換、添廚房設備及用具。 6 審定廚房各部門工作和培訓計劃、規章制度、崗位工作程序及其標準。2025-12-07
關小姐人事專員 -
2025-11-27
章老板老板
- 廣西喜尚喜酒店管理有限公司
- 所在行業 包裝/管理咨詢/酒店
- 成立時間 11年(2014年6月5日)
- 企業性質 有限責任
- 公司規模 --
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該公司其他職位
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廚房打荷
¥3000-4000元
桂林-七星區-漓東休閑小區