997年在重慶當(dāng)棒棒軍的朱全，迫于苦力工作的無奈，到火鍋店守夜當(dāng)保安跟隨調(diào)料師偷師學(xué)藝，后來開創(chuàng)了兼香型火鍋的發(fā)明，因此2003年創(chuàng)建了他想把這種香型火鍋傳遍天下的香天下品牌，到目前已發(fā)展成為四川火鍋全球第一大品牌，遍布新加坡、美國、法國、澳洲，其中國內(nèi)設(shè)有19個分公司，共計(jì)店面500余家，員工4萬余人，年產(chǎn)值40多億，香天下是兼香型火鍋的發(fā)明者，同時也是清油火鍋的開創(chuàng)者，更是橄欖油火鍋的專利擁有人，香天下火鍋是火鍋行業(yè)金鼎獎得主，其中黑豆腐是火鍋行業(yè)中難得的金牌菜品得主，香天下品牌將發(fā)展戰(zhàn)略定位為一城一地標(biāo)，一地一景色，因此吸引了2013年英國首相卡梅倫訪問中國唯一下榻的火鍋店，成為川式火鍋首個接待外國領(lǐng)導(dǎo)人的品牌，隨著近年來的發(fā)展戰(zhàn)略調(diào)整，集團(tuán)也推出了多品牌的戰(zhàn)略路線，包含川菜博物館的大喜，極具匠心的大小喜吃，米其林級的成都宴，以及即將與微信合作的微火鍋，都是行業(yè)中的標(biāo)桿，創(chuàng)始人朱全是餐飲行業(yè)第一個跑完馬拉松六大滿貫的中國人，他說他將以馬拉松精神繼續(xù)開創(chuàng)未來的香天下，為川菜的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)！