平果采購招聘

崗位要求：
1大專及以上學歷，水產等相關專業優先，有2年以上海鮮刺身相關經驗
2要求會處理三文魚等深海魚類，要求擺盤、刀工、基本功扎實
3熟悉海鮮保存及品質管理
刺身師傅崗位職責主要包含以下方面：
1食材管理：驗收三文魚、金槍魚等海鮮食材，把控新鮮度與品質；完成分割、清洗等預處理，按標準儲存并定期檢查。
2刺身制作：以專業刀工切片造型，搭配裝飾物精致擺盤；控制制作流程，確保口感風味。
3衛生與質檢：遵循食品安全標準，做好個人、工具及區域清潔消毒；檢查成品質量，及時調整。
4銷售與服務：在門店為顧客推薦刺身菜品，解答食材、口味等相關咨詢；根據顧客需求提供個性化搭配建議，促進銷售。
5線上出餐：對接線上訂單，按要求快速、精準制作刺身，做好密封包裝與冰袋配置；把控出餐時效與品質，確保外賣送達時菜品新鮮可口。
6協作與庫存：團隊配合保障出餐；按需盤點庫存，及時提交采購申請。
7技能提升：學習行業新技巧，培訓新員工，助力菜品創新。
8分解新鮮三文魚、金槍魚等，殺魚生用活魚，處理各種刺身食材，切魚生，新品研發，協助門店進行鋪貨，衛生等工作。

要求具備3年以上生鮮采購經驗，，有大型連鎖超市、生鮮或農貿市場相關經驗優先
熟悉生鮮采購、銷售、庫存管理等流程，并了解生鮮行業動態發展趨勢，掌握相關法律法規和政策
具備較強的團隊管理能力，良好的溝通協調能力，與供應商，上級或其他部門進行有效溝通
具備較強的問題解決能力和決策能力，能應對各種挑戰
1. 供應商管理
開發和篩選供應商，建立供應商數據庫，評估其產品質量、價格、供貨能力和信譽。
與供應商洽談合作條款，包括價格、交貨方式和付款周期，維護良好合作關系。
定期評估供應商表現，淘汰不合格供應商，引入新供應商以保持競爭力。
2. 采購計劃制定與執行
根據銷售數據、市場趨勢和庫存水平，制定采購計劃，確保庫存充足且不過度積壓。
監控市場價格波動，調整采購策略，降低成本并保障供應。
下達采購訂單，跟蹤訂單執行，確保按時到貨。
3. 商品質量管理
嚴格把控商品驗收標準，檢查新鮮度、保質期和質檢報告，拒收不合格品。
制定并執行質量標準，確保采購的生鮮產品符合公司要求。
協同品控部門處理質量問題和客戶投訴。
4. 成本與價格管理
監控市場價格，制定有競爭力的采購和零售價格策略。
通過談判和優化采購流程降低成本，分析采購成本，提出控制建議。
確保采購成本符合公司毛利指標。
5. 庫存與銷售協同
監控庫存和銷售數據，優化采購計劃，減少損耗。
與倉儲和銷售部門協作，確保庫存合理，處理滯銷或臨期商品。
6. 市場調研與分析
跟蹤市場動態和競爭對手策略，提供市場分析和預測。
分析銷售數據，預測市場需求，為采購決策提供支持。
7. 團隊協作與溝通
與銷售、物流、倉儲等部門密切配合，確保信息暢通。
參與促銷活動和新品推廣，提供采購支持。
定期匯報工作情況，提出改進建議。
生鮮采購工作需要具備市場敏感性、數據分析能力和良好的溝通談判技巧，同時要適應快節奏的工作環境和靈活的工作時間。