永福職場問答

怎樣在永福維持一個面館的正常運營？

13*******44
2022-03-19
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13*******46 2022-03-19

我來說吧，我在深圳這邊工業區開的小面館。環境不一樣可能情況不太一樣，但是一定要徹底利用資源，小面館根本用不著什么管理只能算是打理。我給幾個建議，盡可能利用資源，我做的是門口租給賣早餐的500/月，晚上租過賣涼菜的800/月。然后去學了黃燜系列，現在又增加鹵水系列增加多樣化。控制成本這個大家都知道，但是要真的會控制卻不那么容易，水電煤氣還有進貨，我的時間是一天一天算，很多人總是按照一個月的算，等到月底都不知道超過預算多少了。你說位置不好，這確實是做生意的大忌，但是又能持平我猜位置還不算太差，搞1，2個低價產品吸引，碗用一些看起來份量比較大但是份量還是要夠，最重要的是會感情互動留住客人，反正慢慢來，很多小細節自己去發現問題。
13*******27 2022-03-19

第五，副產品多樣化，鹵蛋，鹵豆干，雞腿，有能力的話再鹵點豬腳，丫頭，豬舌，豬耳這些個，比如你搞促銷五塊錢一碗的面不賺錢，他再要點副產品你就有的賺了，有時候副產品更能賺錢第六，服務要好，經常來吃飯的能知道人家的名字，對別人招待有佳，口碑好了人家不自覺的就給你起到了宣傳作用第七，可以建個微信群啥的，掃一下給送個鹵蛋啥的，這樣你如果有新產品可以在微信上宣傳一下，如果老客戶想有些特殊要求也可以通過微信通知你。你還可以讓人幫你轉發，比如轉發二十次送碗面，或是集齊三十個贊送碗面等等，這都是擴大宣傳面的不錯做法。覺得用得著的不妨可以一試
13*******05 2022-03-19

第一，找出你所在城市十家左右比較出名的面館，招牌面逐一吃一下，菜單拍下來，然后找出自己的不足第二，產品不求多，求精，推出三款左右拳頭產品，好吃，不貴的以拳頭產品打市場第三，產品搭配要合理，可以試一下“三五二”搭配具體就是產品三成微利，五成符合市場主流利潤，二成高利潤的，因為這是為了適應不同群體的用餐需求指定的。第四，促銷是搶占市場的利器，看到超市里為什么總有一兩款折本的買賣，害得一群大爺大媽一早排幾百米的大隊去買，這樣一是他們都成了超市的免費宣傳員了，二是，既然來了不可能所有人不買點別的東西。