職位描述
崗位職責(zé)：
1、協(xié)助運(yùn)營(yíng)總監(jiān)負(fù)責(zé)全面抓好廚房的生產(chǎn)、管理工作，為餐廳及時(shí)提出各種有關(guān)信息和自己的建議，完成餐廳交給的經(jīng)營(yíng)任務(wù)；
2、及時(shí)了解市場(chǎng)行情，競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)以及賓客意見(jiàn)，開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新西餐、東南亞菜式、有厚切牛扒專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，保持特色不變的基礎(chǔ)上不斷地研制、創(chuàng)新菜式；
3、協(xié)調(diào)各檔口工作以及廚房與前廳部、營(yíng)銷部、采購(gòu)部等相關(guān)部門的關(guān)系，通曉所屬員工的技術(shù)水平、個(gè)人專長(zhǎng)、合理安排技術(shù)崗位；’
4、對(duì)國(guó)內(nèi)外食品原料、調(diào)料、添加劑、色素等正確識(shí)別其質(zhì)量?jī)?yōu)劣，并以合理使用，減少浪費(fèi)，控制菜品成本；
5、督導(dǎo)各廚房管理人員對(duì)設(shè)備，用具進(jìn)行科學(xué)管理和使用，審定廚房設(shè)備工具更換添置計(jì)劃；
6、定期編制或修改菜單、宴會(huì)單、食單以及相關(guān)的菜譜、食譜；
7、制定本部門所有產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)和操作標(biāo)準(zhǔn)；
8、熟悉餐廳各個(gè)工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征求服務(wù)員和賓客的反饋意見(jiàn)，定期組織廚房與服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通，促進(jìn)餐廚間的了解和協(xié)作；
9、在開(kāi)餐過(guò)程中，不斷巡視廚房各工位，掌握工作狀態(tài)，工作進(jìn)度和工作準(zhǔn)備，善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決問(wèn)題，牢牢把住廚房質(zhì)量管理關(guān)；
10、帶領(lǐng)所有員工貫徹執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，并做好信息的及時(shí)傳遞；
11、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，協(xié)助食品衛(wèi)生檢驗(yàn)做好食品檢樣、測(cè)檢工作，確保食品安全。
任職條件：
1、心理素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，己責(zé)任心強(qiáng)，具有團(tuán)隊(duì)精神；
2、具備比較出色的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)和以身作則、深入實(shí)際，善于承擔(dān)工作壓力和處理危機(jī)的能力；
3、擁有較高的菜品烹飪技術(shù)，對(duì)其各菜系的烹飪、特點(diǎn)有一定的了解和掌握；
4、了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)格；
5、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)；
公司簡(jiǎn)介
1、名稱：法萊曼網(wǎng)紅牛扒西餐吧
2、經(jīng)營(yíng)范圍：早餐，中餐商務(wù)簡(jiǎn)餐，宴會(huì)團(tuán)餐預(yù)定，紅酒咖啡+厚切牛扒+深夜烤吧。
3、行業(yè)類型：零售業(yè)餐飲業(yè)
4、場(chǎng)地設(shè)置：南寧市竹溪路1號(hào)原帝豪大酒店一層大堂左側(cè)
5、概況：為住店顧客和所有到店人提供堂食，為專屬會(huì)員提供私訂餐食，為各資源提供共享平臺(tái)，以滿足文明大都市人們追求夜經(jīng)濟(jì)精神食品及娛樂(lè)消費(fèi)提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。
6、經(jīng)營(yíng)宗旨：西餐吧旨在為所有顧客提供以牛扒為特色的時(shí)尚休閑餐飲服務(wù)。
上班地點(diǎn)
工作地址：
廣西壯族自治區(qū)南寧市青秀區(qū)竹溪大道1號(hào) 查看上班路線
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西餐廚師5000-6000元南寧-青秀區(qū)崗位職責(zé): 1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),保證廚房衛(wèi)生,對(duì)客人食品進(jìn)行及時(shí)、有效的烹飪; 2、熟悉西餐菜系,懂得菜肴規(guī)格,器具、烹飪方法; 3、負(fù)責(zé)檢查廚房?jī)?nèi)的清潔衛(wèi)生與安全,及時(shí)解決廚房存在的問(wèn)題; 4、負(fù)責(zé)所有原料的領(lǐng)取與請(qǐng)購(gòu); 5、負(fù)責(zé)廚房食品成本控制; 6、其他與食品加工有關(guān)的工作。 任職資格: 1、身體健康,有健康證; 2、具有責(zé)任心,良好的執(zhí)行能力和溝通能力,能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作; 3、勤奮努力,對(duì)餐飲工作有較高的工作熱情。2025-12-07
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對(duì)影視業(yè)、環(huán)保業(yè)、旅游業(yè)、文化業(yè)的投資與咨詢；廣播影視節(jié)目制作與發(fā)行（具體項(xiàng)目以審批部門批準(zhǔn)的為準(zhǔn)）；演員經(jīng)紀(jì)人服務(wù)，演出經(jīng)紀(jì)服務(wù)（具體項(xiàng)目以審批部門批準(zhǔn)的為準(zhǔn)）；文化藝術(shù)交流活動(dòng)的組織、策劃；商務(wù)信息咨詢；影視器材的銷售及租賃；配電開(kāi)關(guān)控制設(shè)備、高低壓成套設(shè)備及配件、通信設(shè)備及備件、燈具、家居電氣、電線、電纜、電纜橋架、變壓器、水泵、成套給水設(shè)備的生產(chǎn)、銷售及加工；房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)，物業(yè)服務(wù)；住宿服務(wù)，餐飲服務(wù)（以上兩項(xiàng)具體項(xiàng)目以審批部門批準(zhǔn)的為準(zhǔn)）。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。） -
餐飲企業(yè)管理（除前置審批及國(guó)家有專項(xiàng)規(guī)定外）、餐飲企業(yè)咨詢、健康保健咨詢；餐飲服務(wù)（具體項(xiàng)目以審批部門批準(zhǔn)的為準(zhǔn)）；對(duì)餐飲業(yè)，酒店業(yè)，旅游業(yè)的投資。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
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許可項(xiàng)目：食品銷售；牲畜飼養(yǎng)；家禽飼養(yǎng)；活禽銷售；餐飲服務(wù)；勞務(wù)派遣服務(wù)；道路貨物運(yùn)輸（不含危險(xiǎn)貨物）。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：鮮肉批發(fā)；水產(chǎn)品批發(fā)；鮮蛋批發(fā)；新鮮蔬菜批發(fā)；新鮮水果批發(fā)；日用百貨銷售；辦公用品銷售；廚具衛(wèi)具及日用雜品批發(fā)；建筑材料銷售；機(jī)械電氣設(shè)備銷售；勞動(dòng)保護(hù)用品銷售；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；農(nóng)副產(chǎn)品銷售；五金產(chǎn)品批發(fā)；個(gè)人衛(wèi)生用品銷售；牲畜銷售；企業(yè)管理；餐飲管理；信息咨詢服務(wù)（不含許可類信息咨詢服務(wù)）；以自有資金從事投資活動(dòng)；物業(yè)管理；物業(yè)服務(wù)評(píng)估；停車場(chǎng)服務(wù)；家政服務(wù)；專業(yè)保潔、清洗、消毒服務(wù)；日用電器修理；城市綠化管理；單位后勤管理服務(wù)；禮儀服務(wù)。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
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一般項(xiàng)目:日用百貨銷售;文具用品零售;文具用品批發(fā);家具銷售;日用品批發(fā);日用品銷售;電子產(chǎn)品銷售;建筑材料銷售;電力設(shè)施器材制造;塑料制品制造;包裝材料及制品銷售;計(jì)算機(jī)軟硬件及輔助設(shè)備批發(fā);牲畜銷售(不含犬類);鮮肉零售;鮮肉批發(fā);技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外,憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))
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許可項(xiàng)目：餐飲服務(wù)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：企業(yè)管理；餐飲管理；企業(yè)總部管理；企業(yè)管理咨詢；信息技術(shù)咨詢服務(wù)；市場(chǎng)營(yíng)銷策劃；信息咨詢服務(wù)（不含許可類信息咨詢服務(wù)）；商業(yè)、飲食、服務(wù)專用設(shè)備銷售；商業(yè)綜合體管理服務(wù)；日用百貨銷售；廣告設(shè)計(jì)、代理；文具用品批發(fā)；文具用品零售；平面設(shè)計(jì)；廣告發(fā)布（非廣播電臺(tái)、電視臺(tái)、報(bào)刊出版單位）；食品添加劑銷售；食品用洗滌劑銷售；塑料制品銷售；家用電器銷售；建筑材料銷售；建筑裝飾材料銷售；企業(yè)形象策劃；商務(wù)代理代辦服務(wù)（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
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物業(yè)管理;企業(yè)管理咨詢;專業(yè)承包;銷售建筑材料、日用品;計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓;園林綠化;餐飲管理;出租商業(yè)用房、出租辦公用房;酒店管理;小客車代駕服務(wù);機(jī)動(dòng)車公共停車場(chǎng)服務(wù);第二類增值電信業(yè)務(wù)中的呼叫中心業(yè)務(wù);勞務(wù)派遣。(企業(yè)依法自主選擇經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng);勞務(wù)派遣以及依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后依批準(zhǔn)的內(nèi)容開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng);不得從事本市產(chǎn)業(yè)政策禁止和限制類項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。) -
餐飲服務(wù)（具體項(xiàng)目以審批部門批準(zhǔn)的為準(zhǔn)）。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
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酒店管理、房屋租賃、物業(yè)管理、對(duì)酒店、旅游項(xiàng)目的投資（以下憑有效許可證在分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)）廣告、餐飲、住宿停車場(chǎng)、婚慶、會(huì)展會(huì)務(wù)、文化藝術(shù)交流活動(dòng)的策劃及信息咨詢服務(wù)；文化藝術(shù)用品、酒店用品、預(yù)包裝食品、散裝食品零售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
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餐飲管理咨詢，對(duì)餐飲業(yè)的投資，企業(yè)營(yíng)銷策劃，商務(wù)信息咨詢；貨物或技術(shù)進(jìn)出口（國(guó)家禁止或涉及行政審批的貨物和技術(shù)進(jìn)出口除外），食品的批發(fā)與零售（具體項(xiàng)目以審批部門批準(zhǔn)的為準(zhǔn)），農(nóng)產(chǎn)品的銷售與加工（涉及許可的，具體項(xiàng)目以審批部門批準(zhǔn)的為準(zhǔn)）。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。） -
建筑裝飾工程、建筑機(jī)電安裝工程、室內(nèi)裝潢工程設(shè)計(jì)、建筑幕墻工程、景觀工程設(shè)計(jì)，消防工程、園林綠化工程設(shè)計(jì)及施工（以上項(xiàng)目憑資質(zhì)證經(jīng)營(yíng)）；市場(chǎng)營(yíng)銷策劃，圖文設(shè)計(jì)制作，企業(yè)管理信息咨詢，企業(yè)形象策劃，舞臺(tái)藝術(shù)造型策劃，展覽展示服務(wù)，商務(wù)信息咨詢；銷售：裝飾材料（除危險(xiǎn)化學(xué)品）、包裝材料、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設(shè)備、建筑材料（除危險(xiǎn)化學(xué)品）、酒店用品、辦公家具（除國(guó)家專控產(chǎn)品）、地毯、燈具、窗簾、電子產(chǎn)品（除國(guó)家專控產(chǎn)品）。
- 南寧市法萊曼餐飲管理有限公司
- 所在行業(yè) 包裝/餐飲
- 成立時(shí)間 4年（2020年12月18日）
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --
