永福職場(chǎng)問(wèn)答
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在永福對(duì)于現(xiàn)階段餐飲開(kāi)店,各位有什么看法?
18*******33 2022-03-02 3個(gè)回答 151人關(guān)注
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13*******13 2022-03-02對(duì)餐飲門外漢來(lái)說(shuō),入行門檻越來(lái)越高了;三四線以及以下的城市,餐飲市場(chǎng)容量會(huì)越來(lái)越大,玩法會(huì)越來(lái)越多;外賣的份額會(huì)越來(lái)越高,而外賣市場(chǎng),非連鎖品牌會(huì)很難生存。 如果你想要開(kāi)店做餐飲,關(guān)于做餐飲,我的建議是: 1、避開(kāi)一線城市到小城市去開(kāi)始嘗試,因?yàn)榉孔狻⑷斯さ韧度胂鄬?duì)較低,同時(shí)沒(méi)有太多更舍得砸錢的大品牌餐飲的競(jìng)爭(zhēng); 2、不要做大眾品類,但是需要消費(fèi)相對(duì)高頻。比如你做面食,不要什么面都做,建議找一個(gè)相對(duì)細(xì)分一些的品類,比如專門做西北面,或者專門做重慶小面等,不要大而雜的選品,專注一個(gè)細(xì)分方向做,給客戶更深的印象; 3、建議新手一開(kāi)始嘗試餐飲以做外賣為主,外賣的好處是可以避開(kāi)選址上的硬傷,只要周圍覆蓋的幾公里內(nèi)客戶群多就可以,而且外賣上的運(yùn)營(yíng)確實(shí)可以給很多餐飲新手彎道超車的機(jī)會(huì),想要打敗傳統(tǒng)餐飲,學(xué)習(xí)外賣的運(yùn)營(yíng)是非常重要的; 4、需要端正期待:餐飲真的不是暴利行業(yè),現(xiàn)在大部分已經(jīng)盈利的小餐飲店,利潤(rùn)也基本都在每月1-3萬(wàn)這樣而已。餐飲這行業(yè),很多人一邊做一邊想到的是“謀生”,只有少部分人一邊做一邊想到的是“投資”。 -
13*******14 2022-03-02四川南充,應(yīng)該算四川第三城三線城市。 我們落了一個(gè)小模型的蛋烘糕店,房租1000,人工2400,賣300保本。學(xué)校開(kāi)學(xué)后,加一個(gè)兼職,一天賣個(gè)千把塊。一個(gè)月能賺一萬(wàn)到兩萬(wàn)。 并不是我們比其他蛋烘糕都好吃,而是我們降維打擊,更有品牌感。 隔壁一個(gè)“XX冰室”,產(chǎn)品做得一塌糊涂,裝修簡(jiǎn)裝加文藝軟裝,一碗冰30元,特別丑,還排隊(duì)。 在成都,同樣產(chǎn)品賣不出去,同樣價(jià)格精致十倍。 -
13*******48 2022-03-02陜西安康,業(yè)主自稱五線城市。 當(dāng)?shù)鼗疱佇枨笸ⅲ珱](méi)有什么像樣的品牌,各種品牌的川西壩子好幾家(這句話提起來(lái)有點(diǎn)詭異,川西壩子本來(lái)就是品牌,各種品牌的意思是指加了各種前綴或者后綴的山寨品牌),山寨的野獸花園火鍋,總之去一線城市抄一個(gè)品牌回去開(kāi),成功率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原品牌在成都主戰(zhàn)場(chǎng)的勝率。
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