永福職場問答
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在永福如何零基礎如何開一家飯店?
15*******02 2022-03-19 3個回答 283人關注
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13*******62 2022-03-19開餐館的難度其實比開一家小工廠還難,因為餐館有即時生產和即時消費特點,對管理能力的要求其實是非常高。我一個回族朋友在上海人民廣場附近開清真餐廳的,三層總共一千多平,三班倒,員工總數100多人,已經比大多數小公司小作坊小工廠人多了。 開餐館也是一種投資,投資是有科學的方法論的,開什么店都一樣,只有科學開店,才能提高成功的概率,兩眼一摸黑開店的話,在現在這個各種成本高昂的年代,必死無疑。 什么叫兩眼一摸黑,一是對市場和成本結構缺乏應有的了解和認識,二是不知道哪里有坑,掉進坑里也沒有解決問題的資源和能力。盲目開店幾個嚴重后果,一種是各種成本會上升,比方說你對店租、人工、設備和各種原材料的市場價格不了解,對于供應鏈的進貨渠道不熟悉,很容易就讓你的投資預算和現金流失控。另一個是讓你效率會低下,你沒經驗,可能就要花時間學,這中間可能又要交不少學費,投資就是跟時間賽跑的游戲,每天一睜眼每天錢都在嘩嘩往外流,對于大多數創業者來說,資金都不充裕,容錯空間很小。 -
13*******18 2022-03-19今天來談談餐飲投資吧。注意,是做投資人和老板,而不是做個體戶。實際上,如果僅僅想做個餐飲個體戶或夫妻老婆店,其實還容易茍活一些,因為成本低。如果是做餐飲投資,失敗率至少70%以上,跨行第一次投餐飲我估計失敗率能達到90%以上。 經濟一不好,其他門路不好賺錢,很多人就想開餐館,在他們眼里似乎覺得開餐館是門檻比較低的創業項目,招幾個廚子幾個服務員支個鋪子就能干了。也確實,民以食為天 ,經濟不好的時候,恩格爾系數就會飆升,吃也是中國人為數不多可以聊以慰借的東西了。 但是實際上中國現在的餐飲行業絕對是地獄難度,一方面是餐飲這種民生行業由于政策限制較少,所以競爭異常激烈,另一方面雖然中國有著世界上最豐富悠久的飲食文化,但是這也導致了消費者有著世界上最挑剔和喜新厭舊的嘴和味蕾,同時不同地域的人們的飲食習慣和偏好又有著很大的不同,因此,賠錢的概率是很大的。 -
13*******84 2022-03-19目前階段,不是餐飲創業的大好時機。 因為外部環境變化太快,新手應變調整能力有限。 真心不建議零基礎者進入。 如果想加盟: 餐飲加盟需要注意什么? 餐飲業(中式快餐)連鎖加盟需要注意哪些? 如果想自學: 想去做餐飲,有沒有什么餐飲實踐或者管理方面的書籍推薦?
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